Kako napraviti najukusnije punjene paprike – recept naših baka koji se prenosi generacijama
Punjene paprike jedno su od najpoznatijih domaćih jela koje se priprema decenijama. Svaka porodica ima svoj recept, ali nekoliko malih trikova čini razliku između običnih i zaista savršenih paprika.
Najvažnije je da fil ostane sočan, a paprike mekane, bez raspadanja tokom kuhanja.
Sastojci:
• 8 većih paprika
• 600 g mljevene junetine
• 120 g riže
• 2 glavice crnog luka
• 2 čehna bijelog luka
• 1 jaje
• so
• biber
• mljevena paprika
• peršun
Za sos:
• 500 ml paradajz soka
• 500 ml vode
• 2 kašike brašna
• 2 kašike ulja
Priprema:
Rižu kratko operite.
Na malo ulja propržite sitno sjeckani luk.
Dodajte meso, začine, rižu i jaje pa sve dobro izmiješajte.
Napunite paprike do tri četvrtine kako bi riža imala prostora da nabubri.
Složite ih u šerpu.
Pripremite sos od ulja, brašna, paradajz soka i vode pa prelijte paprike.
Kuhajte na laganoj vatri oko sat i po.
Lidijin trik:
Pred kraj kuhanja dodajte malo svježeg peršuna i jednu kašiku putera. Sos će biti punijeg ukusa, a paprike još sočnije.
Poslužite uz pire krompir ili svježi domaći hljeb.