U moru slatkiša koji se nude na prazničnim trpezama, rođendanskim žurkama ili porodičnim okupljanjima, retko koji kolač uspe da objedinjava različite teksture, ukuse i oblike poput recepta koji s pravom nosi ime „Fantastična četvorka“. Ovo nije jedan kolač — to su zapravo četiri različite poslastice, izvedene iz samo dve osnovne mase, što ga čini ne samo raznovrsnim, već i izuzetno praktičnim za pripremu.
Zamišljen kao spoj bele kokos mase i čokoladne keks mase, ovaj kolač otvara vrata kreativnosti i pruža mogućnost da na vrlo jednostavan način napravite:
Šah kolač – vizuelno atraktivan i geometrijski precizan.
Rafaelo kuglice – inspirisane poznatim slatkišem, ali u domaćoj izvedbi.
Kokos gnezda – punjena čokoladom, sa dozom sofisticiranosti.
Košnice – tradicionalne poslastice u modernom ruhu.
Ono što je najlepše jeste što svi ovi kolači proizilaze iz jedne osnovne pripreme, uz manja prilagođavanja i dekoraciju.
Priprema bele kokos mase – lagana i aromatična baza
Osnova ove mase je možda neočekivana za mnoge – krompir. Ipak, kada se dobro skuva i izgnječi, krompir postaje neutralna, podatna osnova koja se savršeno uklapa sa šećerom, margarinom i kokosom, stvarajući kremastu, kompaktnu masu koja se može lako oblikovati.
Potrebni sastojci:
- 300 g skuvanog krompira
- 250 g šećera u prahu
- 250 g margarina (omekšanog)
- oko 300 g kokosa (dodavati po potrebi)
Postupak pripreme:
Krompir skuvati do potpune mekoće (najbolje sa korom, da ne upije previše vode), oljuštiti i izgnječiti ili umutiti mikserom dok se ne dobije glatka smesa. Posebno umutiti omekšani margarin sa šećerom u prahu, dok ne postane penasto. U sjedinjeni margarin i šećer dodati izgnječen krompir, pa sve još jednom dobro sjediniti. Na kraju, postepeno dodavati kokos, mešajući dok masa ne postane gusta i pogodna za oblikovanje. Idealna konzistencija je kada se masa ne lepi za ruke, ali ostaje podatna.
Saveti: Masa ne treba da stoji predugo jer će se kokos dodatno stegnuti. Po potrebi, dodajte još malo margarina da omekšate, ili kokos da učvrstite.
Priprema čokoladno-keks mase – bogata i intenzivna
Za razliku od bele mase, čokoladna varijanta obiluje aromama – orasi, keks, čokolada i šećerni sirup se sjedine u kompaktnu, aromatičnu celinu.
Potrebni sastojci:
- 350 g šećera
- 1 dl vode
- 125 g margarina
- 100 g čokolade za kuvanje
- 150 g mlevenih oraha ili lešnika
- 150 g mlevenog keksa (po izboru – plazma, petit beure, integralni)
- Zamišljen kao spoj bele kokos mase i čokoladne keks mase, ovaj kolač otvara vrata kreativnosti i pruža mogućnost da na vrlo jednostavan način napravite:
Šah kolač – vizuelno atraktivan i geometrijski precizan.
Rafaelo kuglice – inspirisane poznatim slatkišem, ali u domaćoj izvedbi.
Kokos gnezda – punjena čokoladom, sa dozom sofisticiranosti.
Košnice – tradicionalne poslastice u modernom ruhu.
Ono što je najlepše jeste što svi ovi kolači proizilaze iz jedne osnovne pripreme, uz manja prilagođavanja i dekoraciju.
Priprema bele kokos mase – lagana i aromatična baza
Osnova ove mase je možda neočekivana za mnoge – krompir. Ipak, kada se dobro skuva i izgnječi, krompir postaje neutralna, podatna osnova koja se savršeno uklapa sa šećerom, margarinom i kokosom, stvarajući kremastu, kompaktnu masu koja se može lako oblikovati.
Potrebni sastojci:
- 300 g skuvanog krompira
- 250 g šećera u prahu
- 250 g margarina (omekšanog)
- oko 300 g kokosa (dodavati po potrebi)
Postupak pripreme:
Krompir skuvati do potpune mekoće (najbolje sa korom, da ne upije previše vode), oljuštiti i izgnječiti ili umutiti mikserom dok se ne dobije glatka smesa. Posebno umutiti omekšani margarin sa šećerom u prahu, dok ne postane penasto. U sjedinjeni margarin i šećer dodati izgnječen krompir, pa sve još jednom dobro sjediniti. Na kraju, postepeno dodavati kokos, mešajući dok masa ne postane gusta i pogodna za oblikovanje. Idealna konzistencija je kada se masa ne lepi za ruke, ali ostaje podatna.
Saveti: Masa ne treba da stoji predugo jer će se kokos dodatno stegnuti. Po potrebi, dodajte još malo margarina da omekšate, ili kokos da učvrstite.
Priprema čokoladno-keks mase – bogata i intenzivna
Za razliku od bele mase, čokoladna varijanta obiluje aromama – orasi, keks, čokolada i šećerni sirup se sjedine u kompaktnu, aromatičnu celinu.
Potrebni sastojci:
- 350 g šećera
- 1 dl vode
- 125 g margarina
- 100 g čokolade za kuvanje
- 150 g mlevenih oraha ili lešnika
- 150 g mlevenog keksa (po izboru – plazma, petit beure, integralni)