Domaći Jaffa keksići s narandžom i čokoladom – Recept za omiljenu poslasticu
Ako volite Jaffa keksiće, probajte ih napraviti kod kuće. Ovi domaći imaju mekano, prhko tijesto, fini sloj pekmeza od narandže i čokoladu odozgo.
Nisu teški za pripremu, a od jedne smjese dobijete dosta keksića. Možete ih napraviti i dan ranije jer su još ljepši kada malo odstoje.
Sastojci
Za keksiće
- 250 g maslaca
- 200 g šećera u prahu
- 2 jaja
- 1 vanilin šećer
- 500 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo (12 g)
- Prstohvat soli
Za fil
- 400 g gustog pekmeza od narandže
- Po želji malo naribane korice neprskane narandže
Za čokoladni preliv
- 200 g čokolade za kuhanje
- 2 kašike ulja
Priprema
1. Pripremite tijesto
U veću posudu stavite omekšali maslac i šećer u prahu. Mutite mikserom dok ne dobijete finu, kremastu smjesu.
Dodajte jaja i vanilin šećer, pa još kratko umutite.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i malo soli.
Brašno postepeno dodajte u smjesu s maslacem i zamijesite mekano tijesto.
Ako je tijesto malo ljepljivo, stavite ga u frižider na 20–30 minuta. Tako će se lakše razvijati.
2. Oblikujte keksiće
Tijesto stavite na blago pobrašnjenu površinu i razvijte oklagijom na debljinu od oko pola centimetra.
Čašom ili okruglom modlicom vadite krugove.
Slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih.
3. Pecite keksiće
Rernu zagrijte na 180 stepeni.
Keksiće pecite oko 10–12 minuta, dok rubovi ne počnu dobijati blagu zlatnu boju.
Nemojte ih prepeći. Trebaju ostati svijetli i mekši, jer će se dodatno učvrstiti kada se ohlade.
Izvadite ih iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade.
4. Dodajte fil od narandže
Pekmez od narandže malo promiješajte da bude lakši za mazanje.
Ako volite jači ukus narandže, dodajte malo sitno naribane korice.
Na svaki ohlađeni keksić stavite po jednu kašičicu pekmeza i lagano ga rasporedite, ali nemojte mazati sasvim do ivice.
Složite keksiće na tacnu i stavite ih u frižider na 20–30 minuta da se pekmez malo stegne.
Ako je pekmez rijedak, najbolje ga je kratko prokuhati da se zgusne, pa potpuno ohladiti prije nanošenja.
5. Pripremite čokoladu
Čokoladu izlomite na manje komade i otopite na pari ili na vrlo laganoj vatri.
Dodajte dvije kašike ulja i dobro promiješajte.
Čokolada treba biti glatka i dovoljno tečna da se može lijepo rasporediti.
Ostavite je nekoliko minuta da se malo prohladi.
6. Prelijte keksiće
Preko svakog keksića s pekmezom stavite malo otopljene čokolade.
Kašičicom je pažljivo rasporedite tako da prekrije sloj narandže.
Ako želite, možete napraviti i tanke čokoladne šare preko površine.
Ostavite keksiće na hladnom mjestu dok se čokolada potpuno ne stegne.
Mali savjeti
Koristite gust pekmez. Ako je previše rijedak, curit će sa keksića i čokolada se neće lijepo zadržati.
Nemojte pretjerivati s brašnom. Tijesto treba biti mekano, ali dovoljno čvrsto da se može razviti.
Ne pecite ih predugo. Domaći Jaffa keksići najljepši su kada ostanu svijetli i nježni.
Sačekajte da se potpuno ohlade. Na toplim keksićima pekmez će se razlijevati.
Birajte kvalitetnu čokoladu. Tamna čokolada posebno se lijepo slaže s narandžom.
Kako čuvati domaće Jaffa keksiće?
Kada se čokolada potpuno stegne, keksiće složite u kutiju s poklopcem.
Između redova možete staviti papir za pečenje kako se ne bi lijepili.
Čuvajte ih na hladnom i suhom mjestu, a ako je u kuhinji toplo, najbolje ih je držati u frižideru.
Najbolje ih je potrošiti u roku od 5–7 dana.
Za kraj
Domaći Jaffa keksići odlična su poslastica kada vam se jede nešto slatko, a volite kombinaciju narandže i čokolade.
Od običnih sastojaka možete napraviti punu tacnu ukusnih keksića koji će se posebno svidjeti ljubiteljima Jaffa kolača.
Pripremite ih za vikend, uz kafu ili kada vam dolaze gosti. Sigurno će se brzo pojesti.