Kardiolog me pitao da li kuham sa maslinovim uljem i jedem bijeli luk — kad sam rekla da da, shvatio je zašto mi je srce zdravo!
Na kardiološkom pregledu u šezdeset i drugoj — kardiolog je pogledao EKG i ehokardiogram i postavio mi neočekivano pitanje: “Kuhate li sa maslinovim uljem? Jedete li bijeli luk redovno? Jedete li ribu?” Rekla sam da da — cijeli život. “To je razlog” — rekao je. “Vaše srce i arterije su zdravi kao kod žene od četrdesetih. Nastavite što radite.” To je bio kompliment koji me je naterao da podijelim navike koje nikad nisam smatrala posebnima.
Tri kuhinjske navike koje su očuvale moje srce:
1. Maslinovo ulje — jedino ulje trideset godina
Oleinska kiselina iz ekstra djevičanskog maslinovog ulja podiže dobar HDL holesterol i smanjuje oksidaciju lošeg LDL. Oleocanthal djeluje kao prirodni ibuprofen — smanjuje upalu u arterijama. Trideset godina maslinovog ulja umjesto suncokretovog — i arterije bez naslaga.
2. Bijeli luk — svaki dan, u kuhanju
Allicin iz belog luka smanjuje otpornost perifernih krvnih sudova i snižava pritisak. Smanjuje agregaciju trombocita — krv teče slobodnije. Svaki obrok koji kuham sadrži beli luk — dvadeset godina. Kardiolog: “Bijeli luk u svakodnevnoj kuhinji je jedan od najistraženijih kardioprotekatora.”
3. Mediteranska ishrana — povrće, mahunarke, riba
Istraživanje PREDIMED na 7.447 osoba pokazalo smanjenje rizika od srčanog udara za 30 posto uz mediteransku ishranu sa maslinovim uljem i orašastim plodovima. Ovo je najveće prehrambeno istraživanje za srce ikad provedeno.
Što nikad nisam radila:
- Suncokretovo ni kukuruzno ulje — nikad u kuhinji
- Margarin — nikad
- Puno prerađene hrane — rijetko
- Puno crvenog mesa — umjereno, riba češće
Priprema:
Zamijenite suncokretovo ulje maslinovim — odmah. Dodajte beli luk u svaki obrok koji kuhate. Jedite ribu dva do tri puta sedmično. Više povrća i mahunarki. To je sve — i to radi.
Zaključak:
Zdravo srce u šezdeset i drugoj nije genetika — to je trideset godina maslinovog ulja i belog luka u kuhinji. Kardiolog koji je to prepoznao potvrdio je ono što je mediteranska kuhinja znala vijekovima.
Napomena: Redovni kardiološki pregledi su obavezni bez obzira na dobre navike.