Još jedan veoma ukusan recept za domaći ajvar koji će vas oduševiti.

Postoji nekoliko trikova za lakše guljenje pečenih paprika za ajvar . Ukoliko želite da ogulite paprike koje pečete, stavite ih u kesu i zavežite. Ostavite da odstoji neko vrijeme , koža će se sama odvojiti.

Zamrznute pečene paprike bez problema se ogule, samo ih treba odmrznuti desetak minuta, staviti u kesu pod mlaz vrele vode na nekoliko sekundi i odmah oguliti.

Postoji još jedan trik, a to je da pečene paprike odmah po vađenju iz rerne prekrijete providnom plastičnom folijom, salvetom ili krpom, ili ih stavite u šerpu i poklopite poklopcem . Neka tako odstoje oko 15 minuta, ako imate veću količinu možete i do pola sata.

Pokrivanjem paprike stvara se para i višak tečnosti, što olakšava guljenje. Recept za ajvar od sjeckane paprike:

Sastojci :

15 kg paprike
2 kg paradajza
1,5 dcl ulja
1 dcl sirćeta
2 glavice bijelog luka
2-3 veze peršuna
so
malo šećera

Priprema :

Paprike ispecite dan ranije i ostavite da se ocede. Sutradan ih oljuštite i ručno iscjepajte na trake, šire ili uže, po želji.

U veliki lonac stavite paprike i oljušten i sjeckani paradajz i kuvajte na jakoj vatri dok smjesa ne postane gusta. Dodati sirće, ulje, so, šećer, sjeckani bijeli luk i peršun.

Mešajte pola sata i gotov ajvar sipajte u sterilisane tegle, poklopite poklopcima i ohladite, pa stavite na tamno i hladno mjesto, prenosi Story.hr