Crnac bez jaja je jedan od onih kolača koji se pravi sa potpunim poverenjem, jer jednostavno ne može da ne uspe. To je čokoladni kolač koji se sprema brzo, bez komplikovanih sastojaka i bez ikakve bojazni da će nešto poći po zlu. Upravo zbog toga je postao omiljen u mnogim domaćinstvima, naročito kada treba napraviti nešto slatko na brzinu ili kada nemate jaja u kući. Njegova najveća prednost je sočnost i pun čokoladni ukus koji ne zavisi od veštine, već od dobrog odnosa sastojaka.
Ovaj kolač je savršen izbor za svaku priliku. Može se praviti kao brz desert uz kafu, kao kolač za goste, ali i kao poslastica koju ćete poneti na posao ili dati deci za užinu. Iako se pravi bez jaja, njegova struktura je mekana i vazdušasta, bez mrvljenja i suvoće. Kakao mu daje dubinu, a jednostavan čokoladni preliv ga pretvara u pravi mali čokoladni užitak koji se pamti.
Crnac bez jaja je posebno popularan jer ne traži miksere, posebne tehnike niti iskustvo. Sve se meri jednostavno, meša kašikom i peče bez stresa. To je kolač koji se pravi s lakoćom, a jede s uživanjem. Čak i oni koji retko prave kolače ostanu prijatno iznenađeni rezultatom, jer svaki put ispadne isto – mekan, sočan i pun ukusa.
Sastojci:
300 g glatkog brašna
200 g šećera
2 kašike kakaa
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
Prstohvat soli
250 ml vode
100 ml ulja
1 kašika jabukovog sirćeta
Za čokoladni preliv:
100 g čokolade za kuvanje
2 kašike ulja
3 kašike vode
Priprema počinje tako što se u većoj činiji pomešaju svi suvi sastojci. Brašno, šećer, kakao, vanilin šećer, prašak za pecivo i so se dobro promešaju kako bi se ravnomerno rasporedili. Ovaj korak je važan jer upravo ujednačena suva smesa daje kolaču ravnomerno dizanje i finu teksturu. Nakon toga se dodaju tečni sastojci – voda, ulje i jabukovo sirće. Sirće je mali trik koji pomaže da kolač bude mek i vazdušast, a njegov ukus se uopšte ne oseća u gotovom kolaču.
Smesa se lagano meša kašikom dok se ne dobije glatko testo bez grudvica. Testo treba da bude srednje gusto, lako razliveno i sjajno. Nema potrebe za dugim mešanjem, dovoljno je samo da se svi sastojci povežu. Kada je testo spremno, izlije se u pleh obložen papirom za pečenje ili blago podmazan i pobrašnjen. Površina se poravna kašikom kako bi kolač ravnomerno rastao tokom pečenja.
Rerna se zagreje na 180 stepeni, a kolač se peče oko 30 minuta. Tokom pečenja kuća se ispuni prijatnim mirisom kakaa i pečenog testa, što je siguran znak da će kolač biti dobar. Pečenost se proverava čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov. Pečeni crnac se izvadi iz rerne i ostavi nekoliko minuta da se prohladi u plehu.
Dok se kolač hladi, priprema se čokoladni preliv. U manjoj šerpici se pomešaju čokolada, ulje i voda i zagrevaju na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se čokolada potpuno ne otopi. Dobija se gladak i sjajan preliv koji će dodatno obogatiti ukus kolača i dati mu lep završni izgled.
Mlaki kolač se izbode čačkalicom ili nožem na više mesta, a zatim se ravnomerno prelije toplim čokoladnim prelivom. Preliv se upija u kolač i čini ga još sočnijim i mekšim. Nakon toga se kolač ostavi da se potpuno ohladi kako bi se preliv stegao i kako bi se ukusi povezali.
Crnac bez jaja se seče lako i uredno, a svaki komad izgleda jednako primamljivo. Sočan je, mekan i pun čokoladnog ukusa, bez osećaja težine. Može se poslužiti samostalno ili uz malo kokosa, seckanih oraha ili šećera u prahu, ali i bez dodataka je savršen.
Ovo je kolač koji se pravi bez razmišljanja i bez straha od neuspeha. Jednostavan, pouzdan i uvek ukusan, crnac bez jaja je pravi primer čokoladnog kolača koji svima uspijeva i koji se uvek rado ponovo pravi.