Savršena Jafa oblanda je jedan od onih kolača koji se pamte po ukusu i jednostavnosti. To je desert koji ne zahteva rernu, komplikovane korake niti skupe sastojke, a daje rezultat koji izgleda i miriše kao iz najbolje poslastičarnice. Spoj čokolade i narandže ima posebnu čar, a u ovoj oblandi dolazi do punog izražaja. Svaki zalogaj je mekan, kremast i pun arome, baš onakav kakav se očekuje od kolača koji se pravi s ljubavlju i bez žurbe.
Ova oblanda je idealna za sve prilike. Pravi se kada vam dolaze gosti, kada želite brz kolač uz kafu ili kada vam se jede nešto slatko, a nemate vremena za duge pripreme. Najlepša stvar kod nje je što se pravi unapred, može da stoji u frižideru i što je sutradan još bolja nego prvog dana. Kako vreme prolazi, oblande omekšaju, krem se stegne, a ukusi se savršeno povežu.
Jafa oblanda ima onu posebnu ravnotežu između slatkog i osvežavajućeg. Čokolada daje punoću i dubinu, dok narandža donosi svežinu i laganu voćnu notu koja razbija težinu deserta. Upravo zbog toga ovaj kolač vole i oni koji ne vole previše slatke kolače. Nije napadan, nije težak, a opet je dovoljno bogat da zadovolji i najveće sladokusce.
Sastojci:
1 pakovanje oblandi
300 ml soka od narandže
200 g šećera
200 g margarina ili maslaca
200 g mlevenog keksa
100 g čokolade za kuvanje
2 kašike kakaa
1 vanilin šećer
Po želji malo rendane korice narandže
Priprema počinje tako što se u šerpu sipa sok od narandže i doda šećer. Smesa se zagreva na srednjoj vatri uz mešanje dok se šećer potpuno ne rastvori. Kada tečnost postane bistra i ujednačena, dodaje se margarin ili maslac i meša se dok se potpuno ne otopi. U ovom trenutku se dobija mirisna, topla osnova koja nosi ceo ukus kolača.
Šerpa se skloni sa vatre, a u toplu smesu se dodaju kakao, vanilin šećer i čokolada izlomljena na kocke. Meša se dok se čokolada potpuno ne istopi i dok smesa ne postane glatka i sjajna. Zatim se dodaje mleveni keks i sve se dobro sjedini. Masa treba da bude gusta, ali maziva, kako bi se lako razmazivala po oblandama. Ako volite izraženiju aromu, u ovoj fazi možete dodati i malo rendane korice narandže.
Na ravnu površinu se stavi prva oblanda i premaže se toplim filom u ravnomernom sloju. Važno je da se fil rasporedi do samih ivica, kako bi kolač bio jednak svuda. Preko fila se stavi druga oblanda i blago pritisne rukama. Postupak se ponavlja dok se ne utroši sav fil i sve oblande, završavajući oblandom na vrhu.
Složena oblanda se prekrije papirom za pečenje i optereti nečim ravnim i teškim, poput daske ili pleha, kako bi se slojevi lepo spojili. Tako se ostavi da se hladi i steže, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru nekoliko sati. Idealno je da kolač prenoći, jer tada dobije savršenu teksturu.
Kada se oblanda stegne, seče se na kocke ili štanglice željene veličine. Svaki komad je uredan, mekan i pun ukusa. Na preseku se vidi lepo spojena struktura, a miris narandže i čokolade odmah poziva na još jedan zalogaj.
Savršena Jafa oblanda bez pečenja je kolač koji se uvek rado pravi i još radije jede. Jednostavna, pouzdana i neodoljiva, ovo je desert koji se ne zaboravlja i koji uvek ima posebno mesto na stolu.