Boem kocke su jedan od onih kolača koji već na prvi pogled obećavaju mnogo, a na prvi zalogaj to obećanje i ispune. To je kolač pun karaktera, slojevit, bogat i kremast, baš onakav kakav se nekada pravio za posebne goste i važne prilike. Ime mu savršeno pristaje jer u sebi nosi raskoš ukusa, ali i onu opuštenu, domaću notu koja ga čini omiljenim na svakoj trpezi. Ovo nije lagani, neprimetni kolač, već pravi desert koji se jede polako i pamti dugo.
Ono što boem kocke izdvaja od mnogih drugih kolača jeste savršena kombinacija čokolade, keksa i kreme. Svaki sloj ima svoju ulogu i nijedan nije tu slučajno. Donja podloga daje čvrstinu i stabilnost, srednji sloj donosi punu kremastu strukturu, dok čokoladni završetak sve povezuje u jednu bogatu celinu. Kada se kolač ohladi i lepo stegne, seče se savršeno uredno, a na preseku izgleda toliko primamljivo da retko ko ostane ravnodušan.
Boem kocke su idealne za slave, praznike, rođendane, ali i za one trenutke kada želite da napravite nešto zaista posebno. Iako deluju komplikovano, priprema nije teška, samo zahteva malo strpljenja i pažnje. Upravo ta posvećenost daje rezultat koji se uvek hvali i za koji se uvek traži recept. Ovo je kolač koji se često pravi dan ranije, jer mu stajanje samo prija i čini ga još ukusnijim.
Sastojci:
300 g mlevenog keksa
150 ml mleka
100 g šećera
100 g margarina ili maslaca
Za krem:
500 ml mleka
2 pudinga od čokolade
5 kašika šećera
200 g maslaca ili margarina
Za glazuru:
100 g čokolade za kuvanje
2 kašike ulja
Priprema počinje donjim slojem. U šerpi se zagreju mleko i šećer dok se šećer ne rastvori, zatim se doda margarin i meša dok se potpuno ne otopi. Kada se smesa malo prohladi, umeša se mleveni keks i sve se dobro sjedini dok se ne dobije kompaktna masa. Ta masa se ravnomerno utisne u pleh obložen papirom za pečenje i poravna kašikom ili spatulom. Pleh se zatim stavlja u frižider da se podloga stegne dok se priprema krem.
Za krem se u posebnoj posudi razmute pudinzi sa malo hladnog mleka, dok se ostatak mleka sa šećerom stavi da provri. Kada mleko provri, dodaje se puding i kuva uz neprestano mešanje dok se ne dobije gust i gladak krem. Krem se skloni sa vatre i ostavi da se potpuno ohladi, uz povremeno mešanje kako se ne bi stvorila korica. U ohlađen puding se doda umućen maslac ili margarin i sve se muti dok krem ne postane svilenkast i penast.
Gotov krem se ravnomerno nanosi preko ohlađene podloge i lepo se poravna. Već u ovom trenutku kolač izgleda bogato i primamljivo, ali prava čar dolazi sa čokoladnom glazurom. Čokolada se otopi sa uljem na tihoj vatri ili pari dok ne postane glatka i sjajna, a zatim se pažljivo prelije preko kremastog sloja. Glazura se sama razlije i napravi savršeno ravnu površinu.
Kolač se ostavlja u frižideru nekoliko sati, a idealno je da prenoći, kako bi se svi slojevi lepo povezali. Kada se dobro ohladi, seče se na kocke koje zadržavaju oblik i otkrivaju raskošan presek. Svaka boem kocka je prava mala poslastica, bogata, kremasta i puna ukusa.
Boem kocke su kolač koji se ne pravi svaki dan, ali kada se napravi, ostavi snažan utisak. To je desert koji se pamti, prepričava i rado ponavlja, jer u sebi nosi onu pravu, starinsku raskoš domaćih kolača.