Miris sveže pečenog testa koji se širi kućom uvek vrati onu toplinu pekare iz detinjstva. Ovo je recept koji se godinama prenosi jer od jedne jednostavne posne smese dobijate i hrskave đevrečiće i mekane pekarske kifle. Praktično, isplativo i savršeno za dane posta, doručak ili večeru uz jogurt od soje ili čaj.
Sastojci za testo
500 g glatkog brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
250 ml mlake vode
80 ml ulja
Za premaz i posipanje
malo vode
susam, lan ili krupna so po želji
U vangli se pomešaju brašno, kvasac, šećer i so, zatim se doda mlaka voda i ulje pa se sve umesi u glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke. Testo se pokrije krpom i ostavi na toplom mestu oko 40 minuta, dok lepo ne naraste i udvostruči volumen. Kada je spremno, podeli se na dva dela – od jednog dela se prave kifle, a od drugog đevrečići. Za kifle se testo razvuče, seče na trouglove i uvija u klasičan oblik, dok se za đevrečiće rolnice saviju u krug i blago spoje krajevi. Oblikovano testo se kratko umoči u vodu, ređa u pleh obložen papirom za pečenje i posipa po želji. Peče se u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju i zamirišu kao iz prave pekare.
Ovi posni đevrečići i kifle najbolji su dok su još topli, ali ostaju mekani i sutradan. Idealni su za porodični sto, posluženje gostima ili da ih ponesete sa sobom kao domaću grickalicu koja uvek uspe i nikad ne razočara.