Miris piva i kokosa u rerni odmah vraća uspomene na stare kuhinje i sveske sa receptima koje su se vadile samo u posebnim prilikama. Pivčići su jednostavan kolač, mekan kao pamuk, sa blagom aromom kokosa koji mu daje posebnu toplinu. Prave se brzo, od skromnih sastojaka, a nestaju još brže jer su savršeni uz kafu, čaj ili kao slatko posluženje za goste.
Sastojci za testo:
1 čaša piva
1 čaša šećera
1 čaša ulja
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
oko 400 g glatkog brašna
Za valjanje:
oko 150 g kokosovog brašna
po želji malo šećera u prahu pomešanog s kokosom
U većoj posudi pomešaju se pivo, šećer, ulje i vanilin šećer dok se sve lepo ne sjedini. Zatim se dodaje prašak za pecivo i postepeno brašno, mešajući dok se ne dobije meko, glatko testo koje se ne lepi za ruke. Od testa se kidaju mali komadi, oblikuju se kratki valjci ili polumeseci i ređaju u pleh obložen papirom za pečenje. Kolači se peku u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok blago ne porumene, otprilike 15 do 20 minuta, vodeći računa da ostanu svetli i mekani. Još topli pivčići se uvaljaju u kokosovo brašno, a po želji se u kokos može dodati i malo šećera u prahu za slađi ukus.
Kada se ohlade, pivčići ostaju mekani i sutradan, a njihova jednostavnost je upravo ono što ih čini posebnim. Ovo je kolač koji se ne nameće izgledom, ali osvaja svakim zalogajem i uvek se traži komad više.