Postoje torte koje se naprave, pojedu i zaborave, ali postoje i one druge, koje u jednom trenutku preplave društvene mreže, završe na stotinama profila i postanu tema razgovora. Ova torta pripada upravo toj drugoj grupi. Nazvana najčitanijom tortom na Fejsbuku, ona nije stekla popularnost slučajno. Ljudi su je delili jer su je probali, jer su bili oduševljeni i jer su želeli da i drugi iskuse isti ukus. Nema tu velikih tajni, već savršeno složenih ukusa, kremaste teksture i one domaće note koja se pamti.
Ono što ovu tortu izdvaja jeste ravnoteža. Nije teška, nije preslatka, ali je bogata. Svaki sloj ima svoju ulogu i zajedno čine celinu koja se topi u ustima. Kora je mekana i sočna, fil gladak i pun, a završni sloj daje dodatnu dubinu i zaokružuje ukus. To je torta koja lepo izgleda na preseku, drži formu, ali je istovremeno nežna i podatna pod viljuškom. Upravo ta kombinacija učinila je da je ljudi zavole na prvi zalogaj.
Na Fejsbuku se o ovoj torti piše kao o nečemu provereno dobrom. Komentari su puni pohvala, fotografije preseka se dele, a recept se čuva i prosleđuje. Pravi se za rođendane, slave, okupljanja, ali i bez posebnog povoda, jer je jednostavno takva da uvek ima smisla. Nije komplikovana, ali deluje luksuzno. Nije zahtevna, ali ostavlja snažan utisak.
Sastojci:
Za koru:
5 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
100 ml mleka
200 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
Za fil:
700 ml mleka
2 pudinga od vanile
5 kašika šećera
200 g maslaca ili margarina
200 ml slatke pavlake
Za završni sloj:
100 g čokolade za kuvanje
100 ml slatke pavlake
Priprema počinje korom. Jaja se umute sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Zatim se dodaju ulje i mleko, pa se kratko sjedini. Na kraju se umešaju brašno i prašak za pecivo, lagano, bez preteranog mešanja, kako bi kora ostala mekana. Smesa se izlije u pleh obložen papirom za pečenje i peče na 180 stepeni oko 20 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju. Pečena kora se ostavi da se potpuno ohladi.
Dok se kora hladi, priprema se fil. Od ukupne količine mleka se odvoji malo za razmućivanje pudinga, a ostatak se stavi da se kuva sa šećerom. Kada mleko provri, dodaje se puding i kuva uz neprestano mešanje dok se ne dobije gust krem. Krem se skloni sa vatre i ostavi da se ohladi, uz povremeno mešanje kako se ne bi uhvatila korica. U ohlađen puding se dodaje umućen maslac ili margarin i sve se muti dok fil ne postane gladak i penast. Posebno se umuti slatka pavlaka i lagano umeša u krem, čime se dobija vazdušast, lagan fil.
Kada su svi elementi spremni, počinje slaganje. Kora se po potrebi preseče na dva dela, u zavisnosti od visine, i na prvi sloj se nanosi bogat sloj fila. Zatim se stavlja druga kora i premazuje preostalim filom, vodeći računa da se površina lepo poravna. Torta se zatim stavlja u frižider kako bi se fil stegao i slojevi povezali.
Za završni sloj se zagreje slatka pavlaka do ivice ključanja, skloni sa vatre i u nju se dodaje izlomljena čokolada. Meša se dok se ne dobije glatka, sjajna glazura, koja se prelije preko ohlađene torte. Glazura se sama razlije i napravi savršen završetak koji torti daje profesionalni izgled.
Nakon nekoliko sati hlađenja, torta je spremna za sečenje. Svako parče izgleda primamljivo, a ukus opravdava svaku pohvalu koju je dobila. Najčitanija torta na Fejsbuku nije to postala zbog slučajnosti, već zato što spaja sve ono što ljudi vole – jednostavnu pripremu, bogat ukus i onaj osećaj zadovoljstva koji ostaje dugo nakon poslednjeg zalogaja.