Posne kuglice sa jabukama su jedan od onih recepata koji se zavole odmah, jer nude savršenu kombinaciju jednostavnosti, zdravijih sastojaka i punog ukusa. Ovo je desert koji ne zahteva rernu, dugotrajnu pripremu niti posebne veštine, a rezultat je uvek siguran i veoma ukusan. Jabuke daju prirodnu sočnost i blagu slatkoću, pa kuglice nisu teške niti preslatke, već prijatne i lagane. Upravo zbog toga su idealne i za decu i za odrasle, ali i za sve koji žele nešto slatko bez griže savesti.
Ono što ove kuglice izdvaja od mnogih drugih posnih slatkiša jeste osećaj svežine koji ostaje nakon svakog zalogaja. Jabuke se tokom kratke termičke obrade pretvaraju u mekanu, mirisnu bazu koja se savršeno povezuje sa keksom, orasima i začinima. Nema teških krema, nema margarina u velikim količinama, ali ukus je i dalje pun i zaokružen. Ovo je onaj desert koji možete pojesti i popodne i uveče, a da nemate osećaj da ste preterali.
Velika prednost ovih kuglica je i njihova brzina izrade. Sve se priprema u jednoj šerpi i jednoj činiji, bez mnogo prljanja posuđa. Idealne su kada vam se najave gosti u poslednjem trenutku ili kada jednostavno želite nešto slatko, a nemate volje za komplikovane kolače. Mogu se praviti unapred i čuvati u frižideru, gde postaju još čvršće i ukusnije, jer se svi sastojci dodatno povežu.
Sastojci:
4 srednje jabuke
200 g mlevenog keksa
100 g mlevenih oraha
3 kašike šećera
1 kašičica cimeta
1 vanilin šećer
Sok od pola limuna
Kokos ili mleveni orasi za uvaljivanje
Priprema počinje tako što se jabuke oljušte i sitno izrendaju. Rendane jabuke se stave u šerpu, doda se sok od limuna i šećer, pa se sve kratko kuva na srednjoj vatri dok jabuke ne omekšaju i dok višak tečnosti ne ispari. Nema potrebe da se jabuke potpuno osuše, jer je važno da ostanu sočne i mekane, kako bi kuglice imale pravu teksturu. Kada su jabuke gotove, sklanjaju se sa vatre i ostavljaju da se blago prohlade.
U mlake jabuke se dodaju vanilin šećer i cimet, a zatim mleveni keks i mleveni orasi. Sve se dobro promeša dok se ne dobije kompaktna masa koja se lako oblikuje rukama. Ako je smesa previše mekana, može se dodati još malo keksa, a ako je suvlja, kašika-dve soka od jabuka ili vode. Cilj je da masa bude mekana, ali da se ne lepi previše za prste.
Kada je smesa spremna, uzimaju se male količine i oblikuju kuglice veličine oraha. Svaka kuglica se zatim uvalja u kokos ili mlevene orahe, u zavisnosti od ukusa. Već u ovoj fazi kuglice izgledaju veoma primamljivo, a miris jabuka i cimeta dodatno pojačava želju da se odmah probaju.
Gotove kuglice se slažu na tacnu i stavljaju u frižider na barem pola sata kako bi se stegle. Nakon toga su spremne za posluživanje. Posne kuglice sa jabukama su lagane, sočne i izuzetno prijatne za jelo. Savršeno spajaju brzinu pripreme, zdravije sastojke i domaći ukus, zbog čega vrlo brzo postaju jedan od onih recepata koji se stalno ponavljaju u kuhinji i rado dele sa drugima.