Kukuruzna pogača bez kvasca je jedan od onih recepata koji dokazuju da za savršen ukus nisu potrebni ni kvasac ni dugo čekanje. Ovo je pogača koja se pravi kada želite nešto brzo, domaće i zasitno, a da pritom ne provedete pola dana u kuhinji. Ima onaj pravi, starinski ukus koji podseća na detinjstvo, na doručke uz mleko ili jogurt i na jednostavna jela koja su uvek bila najbolja. Spolja dobije lepu, blago hrskavu koricu, dok iznutra ostaje mekana, sočna i prijatno topla, baš onakva kakva treba da bude prava domaća pogača.
Ono što ovu pogaču čini posebnom jeste kukuruzno brašno koje joj daje karakterističan ukus i boju. Nije teška, ne mrvi se i ne ostavlja suv osećaj u ustima, već je taman izbalansirana. Bez kvasca znači i bez čekanja, pa je idealna kada vam treba nešto na brzinu, ali i kada želite pouzdan recept koji uvek uspe. Može se jesti sama, uz namaze, uz čorbu ili kao prilog uz glavno jelo, a često se dešava da se pojede i bez ičega, tek tako, dok je još topla.
Još jedna prednost ove pogače je što je vrlo zahvalna za svaku priliku. Pravi se i za doručak i za večeru, ali i kada dolaze gosti, jer izgleda lepo, seče se uredno i miriše tako da odmah privuče pažnju. Kukuruzna pogača bez kvasca je pravi dokaz da jednostavni recepti imaju dug vek trajanja, jer se prave godinama i nikada ne izlaze iz mode. Svaki put ispadne isto dobra, bez neprijatnih iznenađenja.
Sastojci:
300 g kukuruznog brašna
100 g belog glatkog brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica soli
2 jaja
200 ml jogurta
100 ml ulja
Po potrebi malo vode
Po želji malo susama za posipanje
Priprema počinje tako što se u većoj činiji pomešaju kukuruzno i belo brašno, prašak za pecivo i so. Suvi sastojci se kratko sjedine, a zatim se dodaju jaja, jogurt i ulje. Sve se meša kašikom ili varjačom dok se ne dobije gusta, ali glatka smesa. Ako je smesa pregusta, dodaje se malo vode, kašiku po kašiku, dok se ne dobije testo koje se lako razmazuje, ali nije tečno. Važno je da smesa bude ujednačena, bez grudvica, jer to garantuje lepu teksturu nakon pečenja.
Dobijena masa se izlije u pleh koji je prethodno podmazan ili obložen papirom za pečenje. Površina se poravna kašikom, a po želji se odozgo može posuti malo susama koji tokom pečenja daje dodatnu aromu i blagu hrskavost. Pogača se peče u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju i dok ivice ne počnu blago da se odvajaju od pleha.
Tokom pečenja, kuća se ispuni prijatnim mirisom kukuruza i toplog testa, što je najbolji znak da je pogača na dobrom putu. Kada se izvadi iz rerne, ostavi se nekoliko minuta da se prohladi, a zatim se seče na parčad. Najlepša je dok je još mlaka, jer tada ima savršenu kombinaciju mekane sredine i blago hrskave korice.
Kukuruzna pogača bez kvasca je recept koji se jednom nauči i pamti zauvek. Brza, jednostavna i izuzetno ukusna, ova pogača je savršen izbor kada želite nešto domaće, pouzdano i istinski dobro, bez ikakvih komplikacija.