Posni štapići sa belim vinom – neodoljivo hrskavi posni štapići
Posni štapići sa belim vinom su jedan od onih recepata koji se prave tiho i nenametljivo, a završe kao apsolutni hit na stolu. Nisu slatki, nisu teški, ali su toliko hrskavi i puni ukusa da je gotovo nemoguće pojesti samo jedan. Pravi su primer starinskog domaćeg grickalica-recepta koji se nekada pravio bez mnogo razmišljanja, a danas se ponovo otkriva jer jednostavno nema manu. Savršeni su za post, ali se vrlo često prave i van posta jer ih svi vole, bez izuzetka.
Posebna čar ovih štapića je u belom vinu koje im daje onu finu, suptilnu aromu i doprinosi savršenoj teksturi. Tokom pečenja alkohol ispari, ali ostane blaga kiselkastost i miris koji se savršeno uklapa sa hrskavim testom. Spolja su zlatni i krckavi, a iznutra lagani, bez osećaja težine. To su oni štapići koji se grickaju uz razgovor, televiziju ili društvo, a da toga niste ni svesni dok tanjir ne ostane prazan.
Ono što ovaj recept čini posebno praktičnim jeste brzina pripreme. Testo se mesi lako, bez dugog čekanja, ne zahteva posebne tehnike i vrlo je zahvalno za oblikovanje. Možete ih praviti tanke ili malo deblje, kratke ili duže, ravne ili blago uvijene, a rezultat je uvek isti – savršena hrskavost. Još jedna velika prednost je što se mogu prilagoditi ukusu, pa im se po želji mogu dodati susam, lan, kim ili krupna so, ali su odlični i u svojoj najjednostavnijoj verziji.
Sastojci:
500 g glatkog brašna
150 ml belog vina
150 ml ulja
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
Po želji susam, lan ili krupna so za posipanje
Priprema počinje tako što se u većoj činiji pomešaju brašno, so, šećer i prašak za pecivo. Zatim se dodaju belo vino i ulje i sve se zamesi u glatko, srednje mekano testo. Testo treba da bude podatno i da se ne lepi za ruke, ali da nije tvrdo. Ako je potrebno, može se dodati kašika brašna ili par kapi vina, ali uvek oprezno, jer je cilj elastično testo koje se lako razvija.
Kada je testo gotovo, ne mora da odmara dugo. Dovoljno je nekoliko minuta dok se pripremi radna površina. Testo se razvija oklagijom na debljinu od oko pola centimetra, a zatim se seče na štapiće željene širine i dužine. Svaki štapić se može blago uvrnuti ili ostaviti ravan, u zavisnosti od toga kakav izgled volite. Ređaju se u pleh obložen papirom za pečenje, sa malim razmakom između.
Po vrhu se mogu lagano poprskati sa malo ulja i posuti susamom ili krupnom solju, što im daje dodatnu aromu i lep izgled. Pečenje se obavlja u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 25 minuta, dok ne postanu zlatni i izrazito hrskavi. Tokom pečenja, kuća se ispuni prijatnim mirisom koji odmah budi apetit.
Kada se izvade iz rerne, štapići su najlepši dok su još topli, ali ostaju hrskavi i kada se potpuno ohlade. Mogu se čuvati u zatvorenoj kutiji nekoliko dana, ali se to retko desi jer uglavnom nestanu isti dan. Posni štapići sa belim vinom su jednostavni, domaći i neodoljivi – jedan od onih recepata koji se ne zaboravljaju i uvek se rado prave ponovo.