Posna rozenka sa bademima jedan je od onih kolača koji na prvi pogled izgledaju jednostavno, a na prvi zalogaj postaju omiljeni za sva vremena. Rozen kore su same po sebi lagane i nenametljive, ali tek uz pravi fil dobijaju svoj puni sjaj. U ovoj verziji fil je bogat, čokoladan i obogaćen mlevenim bademima koji daju posebnu aromu i finu, prepoznatljivu eleganciju. To je vrsta kolača koji ostavlja utisak, savršeno izgleda na tacni, a još bolje prija kada odstoji preko noći i ukusi se sjedine. Iako je posna, rozenka je toliko ukusna da niko ne može da primeti razliku – naprotiv, bademi joj daju punoću koju obične verzije nemaju.
Ovaj kolač je idealan za sve koji žele nešto svečano, a ne žele da provode sate u kuhinji. Priprema se brzo, bez pečenja, a margarin i čokolada u filu stvaraju savršenu kremastu teksturu koja se lako razmazuje po listovima kora. Bademi pod zubom daju dodatnu dimenziju i čine da svaka kocka ima tu prijatnu, orašastu notu koja savršeno nadopunjuje čokoladu. Najlepše je to što se kolač već nakon nekoliko sati može jesti, ali postane izuzetno mek i nežan tek kad prenoći. To je desert koji se pravi za uživanje, ali i za deljenje, jer izgledom i ukusom uvek ostavlja utisak domaćinske topline i finog ukusa.
Sastojci:
1 pakovanje rozen kora
200 g šećera
200 ml vode
150 g margarina
150 g tamne posne čokolade
200 g mlevenih badema
1 vanilin šećer
Kašika kakaa
Po želji: nekoliko kapi ruma
Priprema:
U šerpu sipajte vodu i šećer pa kuvajte dok se šećer potpuno ne rastopi. Dodajte margarin isečen na kocke i mešajte dok se ne otopi, zatim ubacite čokoladu, kakao i vanilin šećer. Kuvajte još minut-dva dok smesa ne postane potpuno ujednačena i sjajna. Sklonite sa ringle i dodajte mlevene bademe. Ako želite intenzivniji ukus, dodajte nekoliko kapi ruma. Fil ostavite da se malo prohladi kako bi postao gušći i lakši za nanošenje.
Na ravnu površinu stavite prvu rozen koru i premažite je toplim filom. Nastavite redom – kora, fil, kora, fil – dok ne potrošite sav materijal. Poslednja kora ostaje bez fila. Kolač prekrijte papirom za pečenje i opteretite nečim ravnim kako bi se kore dobro spojile. Ostavite ga da odstoji minimum dva sata, a idealno preko noći u frižideru. Nakon hlađenja, isečite ga na uredne štanglice ili kocke.
Posna rozenka sa bademima je bogata, mirisna i toliko nežna da se topi u ustima. To je kolač koji ostavlja utisak luksuza i domaće topline u isto vreme, a svako ko ga proba poželi još jedno parče.