Kad zamirišu, u vazduhu bude ona toplina doma koja mami sve za stolom. Tijesto je podatno i lako za oblikovanje, a fil možeš prilagoditi ukusu, što ih čini idealnim za brzi ručak ili večernje druženje.
Sastojci
500 g brašna
250 ml mlakog mlijeka
1 kesica suvog kvasca ili 20 g svježeg
50 ml ulja
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 jaje (može bez ovog – za posnu verziju se izostavlja)
Fil
150 g sitno sjeckane šunke ili povrća za posnu varijantu
150 g sira, kačkavalja ili mozzarelle
malo origana
po želji kašika kečapa ili pavlake
Kvasac pomiješaj sa mlakim mlijekom i šećerom, pa ostavi kratko da zapjeni. U dubljoj posudi sjedini brašno i so, dodaj ulje, jaje i nadošli kvasac. Umijesi glatko i meko tijesto koje se ne lijepi za ruke i ostavi ga da naraste pola sata. Kada se lijepo udvostruči, podijeli ga na kuglice i svaku razvij u krug. Premaži polovinu kašičicom kečapa ako želiš, zatim dodaj šunku, sir i malo origana. Preklopi, pritisni ivice viljuškom i složi pancerote na pleh. Možeš ih pržiti u ulju dok blago ne porumene ili peći u rerni na 200°C oko 15–20 minuta, pa odmah po vađenju premazati tankim slojem ulja da ostanu mekane.
Najbolje ih je poslužiti dok su tople, jer tada fil najlepše “poteže”, a tijesto bude mekano kao jastučić. Idealne su za ponijeti na posao, u školu ili kao grickalica uz društvo i dobro raspoloženje.