Ove kuglice su pravo malo zadovoljstvo za sve koji vole lagane, aromatične i elegantne poslastice. Spoj kokosa, brusnice i pistacija daje savršenu ravnotežu slatkoće i svježine, a priprema je toliko jednostavna da ih možete napraviti i u posljednjem trenutku. Idealan su izbor za posne dane, praznike, poklon kutije ili brze deserte uz kafu.
Sastojci:
– 200 g kokosovog brašna
– 120 g šećera u prahu
– 80 g sitno sjeckanih pistacija
– 60 g sušene brusnice (sitno isjeckane)
– 3 kašike kokosovog ulja
– 150 ml kokosovog ili bademovog mlijeka
– 1 vanilin šećer
– Kokos za uvaljati kuglice
Priprema:
U većoj činiji pomiješati kokosovo brašno, šećer u prahu i vanilin šećer. Dodati sitno sjeckane pistacije i brusnicu pa sve dobro izmiješati da se ravnomjerno rasporedi. U manjoj šerpici otopiti kokosovo ulje i pomiješati ga sa kokosovim ili bademovim mlijekom, pa tekući dio dodati u suve sastojke. Miješati dok smjesa ne postane kompaktna i pogodna za oblikovanje. Ako je previše suva, dodati još malo mlijeka; ako je premekana, dosuti kašiku-dvije kokosa.
Od smjese oblikovati kuglice željene veličine i uvaljati ih u kokos. Slagati ih na tacnu obloženu papirom za pečenje i ostaviti u frižideru najmanje 30 minuta da se fino stegnu i razviju aromu.
Ovaj desert je savršen za ljubitelje laganih, osvježavajućih kolačića koji izgledaju luksuzno uz minimalan trud. Brusnica daje blagu kiselkastu notu, pistacije dodatnu eleganciju, a kokos ih spaja u savršenu posnu poslasticu koja uljepšava svaku trpezu.