Baklava je jedno od onih slatkih jela koje mirišu na dom, praznike i najljepše porodične trenutke. Kada se pravilno složi, svaka kora upije taman koliko treba maslaca i sirupa, a orasi daju punu, prepoznatljivu aromu. Ovo je provjeren recept koji uvijek daje sočnu, bogatu i raskošnu baklavu.
Sastojci:
– 500 g tankih kora
– 300 g mljevenih oraha
– 50 g krupnije sjeckanih oraha
– 200 g putera ili margarina (za posnu varijantu – ulje i malo margarina)
– 4 kašike šećera
– 1 kašičica cimeta (po želji)
Za agdu (šerbet):
– 800 ml vode
– 600 g šećera
– 1 limun (kriške)
Priprema:
Orahe pomiješati sa šećerom i po želji malo cimeta. Puter ili margarin otopiti i pripremiti četkicu za premazivanje kora.
Pleh podmazati, staviti dvije kore odjednom pa svaku premazati masnoćom. Na treću koru rasporediti dio oraha, zatim opet dvije masne kore, pa fil, i tako redati dok ne potrošite materijal. Završiti s nekoliko kora koje su dobro premazane.
Baklavu isjeći na rombove ili kvadrate prije pečenja, pa je lagano preliti ostatkom putera. Peći u zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok lijepo ne porumeni.
U međuvremenu skuvati agdu: prokuvati vodu sa šećerom i limunom 5–7 minuta, dovoljno da se malo zgusne. Sirup treba da bude topao, a baklava vruća, kako bi ga savršeno upila.
Čim izvadite baklavu iz rerne, ravnomjerno je preliti agdom i ostaviti nekoliko sati da omekša i postane sočna.
Kako stoji, baklava postaje sve ukusnija – ukusi se povezuju, kore poprimaju punu aromu oraha i putera, a svaka kockica postaje pravo malo zadovoljstvo. Savršena je uz kafu, za svečanosti ili kao desert kojim ćete bez greške oduševiti goste.