Ovaj posni rolat je jedna od onih jednostavnih poslastica koje se pripremaju za svega nekoliko minuta, a rezultat je savršeno mekan, šaren i neodoljivo mirisan kolač. Kombinacija ratluka, oraha, suvih šljiva i keksa daje bogatu teksturu, dok se sve zajedno pretvara u divan rolat koji izgleda svečano i bez pečenja. Idealan je za dane posta, slavlja, iznenadne goste ili kada želite brzu poslasticu koja se lako formira i još lakše pojede.
Sastojci:
– 300 g posnog mljevenog keksa
– 150 g mljevenih oraha
– 200 g ratluka (u boji ili obični)
– 150 g suvih šljiva
– 120 g šećera u prahu
– 150 ml soka od narandže ili vode
– 1 vanilin šećer
– 2 kašike kokosovog ulja
– Po želji: malo ruma ili arome ruma
Priprema:
Ratluke isjeći na sitne kockice, a suve šljive nasjeckati na tanke komadiće. U većoj činiji pomiješati mljeveni keks, mljevene orahe, šećer u prahu i vanilin šećer, pa dodati kokosovo ulje. Sve sjediniti rukom ili kašikom. Postepeno dolivati sok od narandže ili vodu dok se ne dobije masa koja se lako oblikuje i ne mrvi se. Kada postane kompaktna, umiješati komadiće ratluka i sitno sjeckane šljive.
Smjesu prebaciti na najlon foliju i formirati rolat uz pomoć folije tako da bude čvrst i ujednačen. Pažljivo umotati i ostaviti u frižideru najmanje dva sata da se stegne i poveže. Po želji, rolat se može uvaljati u kokos, orahe ili ostaviti takav kakav jeste.
Ovaj rolat je izuzetno dekorativan kada se presječe jer komadići ratluka i šljiva stvaraju šarenu, bogatu strukturu. Odličan je za serviranje uz kafu ili kao brza posna poslastica koja osvaja i izgledom i ukusom, a najljepše od svega je što se priprema potpuno bez pečenja i uvijek uspije.