Miris badema uvek unese toplinu u kuću, a ove posne potkovice su jedan od onih sitnih kolača koji uvek nestanu prvi. Hrskave spolja, mekane iznutra i umočene u čokoladu, izgledaju svečano, lako se oblikuju i dugo ostaju sveže, pa su odličan izbor za slavsku i prazničnu tacnu.
Sastojci:
250 g mlevenih badema
200 g šećera u prahu
200 g posnog margarina
350 g brašna
1 vanilin šećer
kašičica rendane korice limuna
100 g posne čokolade za umakanje
2 kašike ulja
Margarin treba da bude omekšan kako bi se lakše umešao. U vanglu se pomešaju mleveni bademi, šećer u prahu, brašno, korica limuna i vanilin šećer. Dodaje se margarin i zamesi glatko, mekano testo koje se ne lepi, ali se lako oblikuje pod prstima. Ako je potrebno, doda se kašika-dve brašna da se postigne prava čvrstina.
Testo se deli na manje komade i od svakog se napravi valjak debljine prsta. Režu se kratki komadi koji se savijaju u oblik potkovice. Oblik je stabilan i ne raspada se, pa se kolači lako slažu na pleh obložen papirom za pečenje. Pekti se u unapred zagrejanoj rerni na 170°C oko 12 do 15 minuta, samo dok blago ne porumene po ivicama. Potkovice treba da ostanu svetle i mekane jer se stegnu hlađenjem.
Dok se hlade, čokolada se otopi sa uljem na tihoj vatri ili nad parom. Svaka potkovica se jednom stranom umočiti u čokoladu i stavi da se osuši na papiru ili rešetki. Kada se čokolada stegne, dobiju se uredne, čvrste i prelepe potkovice.
Ovi sitni kolači čuvaju formu, ne mrve se i idealni su za posluživanje uz prazničnu kafu ili kao deo bogate slavske ponude. Dugo ostaju sveži, a ukus im je još bolji nakon jednog dana kada se svi sastojci lepo povežu.