Ovaj posni kolač sa makom i orasima pravi se jednostavno, a daje bogat, visok i uredno složen presek. Mekane kore, sočan fil i miris starinskog kolača čine ga savršenim izborom za post, slave i sve svečane prilike. Ukus je pun, domaćinski, bez nepotrebnih dodataka i uvijek uspeva.
Sastojci
Za kore
500 ml kisele vode
200 g šećera
150 ml ulja
2 kašike kakao praha
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
450 g brašna
Fil od maka
150 g mlevenog maka
120 g šećera
150 ml vrele vode
1 kašika džema po izboru
Fil od oraha
200 g mlevenih oraha
150 g šećera
150 ml vrele vode
1 kašika džema
Glazura
150 g posne crne čokolade
3 kašike ulja
Priprema
U činiji pomešajte kiselu vodu, šećer, ulje, kakao i vanilin šećer. Dodajte brašno i prašak za pecivo pa umutite glatku smesu. Podelite je na dva dela. Svaki deo pecite posebno u plehu obloženom papirom, na 180°C oko 15 minuta, dok kore ne ostanu mekane i ravne.
Za fil od maka prelijte mak vrelim sirupom od šećera i vode. Mešajte dok se sve ne sjedini, a zatim dodajte kašiku džema da fil postane mekši i sjajniji. Ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Na isti način pripremite i fil od oraha: preliti šećer i orahe vrelim sirupom, dobro umešati i povezati kašikom džema.
Kada su kore potpuno ohlađene, na prvu koru rasporedite fil od maka u ravnomernom sloju. Preko stavite drugu koru, pa premažite filom od oraha. Kolač blago pritisnite dlanovima da se slojevi spoje.
Za glazuru otopite čokoladu sa uljem na laganoj temperaturi i prelijte preko kolača. Ostavite nekoliko sati u frižideru da se stegne.
Kolač se lako seče, drži formu i na tacni izgleda bogato i uredno. Ukus je pun, aromatičan i podsjeća na prave starinske posne kolače kakvi su se nekada služili uz praznični sto.
Ako želiš, mogu da ti napišem i verziju sa tri kore ili filom obogaćenim suvim grožđem.