Ovaj stari domaći kolač već generacijama krasi slavske i praznične trpeze. Mirisni limunčići su mekani, rumeni, blago hrskavi spolja, a iznutra puni sočnog fila od oraha i džema. Priprema je jednostavna, sastojci su klasični, a rezultat je kolač koji izgleda lepo, miriše na detinjstvo i uvek privlači poglede. Ako voliš starinske recepte koji ne izlaze iz mode, ovi limunčići su upravo to – mali, dekorativni i prepuni ukusa.
Sastojci za testo:
2 jajeta
150 g šećera
150 g omekšalog putera ili margarina
1 vanilin šećer
1 kašičica limunove korice
1 kašičica limunovog soka
400–450 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
Sastojci za fil:
150 g mlevenih oraha
100 g šećera
4–5 kašika džema od kajsija (može i šljive)
Malo vode po potrebi
Kap limunovog soka
Priprema testa:
U činiji umuti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok masa ne postane svetla i penasta. Dodaj puter, limunovu koricu i sok, pa kratko sjedini. Umešaj brašno pomešano s praškom za pecivo i zamesi mekše testo, dovoljno čvrsto da može da se oblikuje. Otrgni komadiće veličine oraha i oblikuj male kuglice.
Svaku kuglicu lagano pritisni po sredini drškom varjače da dobije udubljenje. Poređaj ih na pleh i peci na 180°C oko 12–15 minuta, tek da blago požute, bez tamnjenja.
Priprema fila:
Pomešaj orahe, šećer i džem. Dodaj kap limunovog soka i malo vode ako je fil pregust. Treba da bude maziv, ali čvrst.
Finalno spajanje:
Kada se polovine limunčića ohlade, pažljivo napuni izdubljene delove pripremljenim filom i spajaj po dve da dobiješ oblik limuna.
Po želji ih možeš uvaljati u kristal šećer da dobiju blagu kristalnu koricu.
Za autentičan izgled neki dodaju i kap žute prehrambene boje, ali starinski recept je i bez toga savršen.
Mirisni, mekani i prelepo dekorativni – limunčići su kolač koji uvek nestane prvi sa tanjira