Ovaj starinski kolač sa orasima i čokoladom jedan je od onih deserata koji vraćaju uspomene na kuhinje naših baka, na nedjeljna okupljanja i na jednostavne, ali nezaboravne okuse. Njegova vrijednost je u jednostavnosti: ništa pretjerano, ništa moderno, samo osnovni sastojci koji se spajaju u nevjerovatno mekan i bogat kolač. Miris kakaa i svježe mljevenih oraha širi se kućom već tokom pečenja, a kada se prelije toplom čokoladnom glazurom, postaje desert kojem se niko ne može oduprijeti. Upravo ta kombinacija mekog biskvita i tankog sloja čokolade čini ga jednom od najtraženijih starinskih poslastica. Priprema je laka, ne zahtijeva posebne tehnike niti puno posuđa, što je razlog više da se i danas često pravi. Ovaj kolač je idealan za posjete, porodične ručkove, ali i za trenutke kada jednostavno želite nešto domaće, toplo i poznato.
Sastojci za tijesto
Jaja: 4 kom
Šećer: 200 g
Vanilin šećer: 1 kesica
Ulje: 150 ml
Mlijeko: 200 ml
Kakao: 2 kašike
Mljeveni orasi: 200 g
Brašno: 250 g
Prašak za pecivo: 1 kesica
Sastojci za glazuru
Čokolada: 150 g
Ulje: 3 kašike
Mlijeko: 2 kašike
Priprema
U jednoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta. Dodajte ulje, promiješajte, zatim sipajte mlijeko i ponovo sjedinite. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao i mljevene orahe. Suhe sastojke dodajte u smjesu s jajima i lagano umiješajte dok ne dobijete glatko tijesto bez grudvica. Tepsiju podmažite ili obložite papirom za pečenje pa ulijte tijesto i poravnajte površinu.
Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 25 minuta, dok kolač ne postane mekan, elastičan na dodir i dok se ne osjeti karakterističan miris kakaa i oraha koji se širi kućom.
Dok se kolač hladi, pripremite glazuru.
Čokoladu otopite na laganoj temperaturi zajedno s uljem i mlijekom dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu. Prelijte glazuru preko mlakog kolača i ravnomjerno rasporedite.
Ostavite ga da se potpuno ohladi i da se glazura stegne tako da se može lijepo rezati.
Kolač je izuzetno mekan, sočan i lagan, s predivnom kombinacijom orašastog biskvita i čokoladnog završetka. Upravo zbog te jednostavne, a neodoljive kombinacije, ovaj kolač se i danas često nalazi na stolovima domaćica koje cijene starinske recepte. Ako želite desert koji ne zahtijeva puno truda, a daje maksimalan užitak, ovaj starinski kolač je savršen izbor.
Detalje pripreme pogledajte u videu.