Ova prhka štrudla sa orasima je prava poslastica iz stare kuhinje – mirišljava, mekana i puna bogatog orahovog fila. Testo se topi u ustima, a miris pečenih oraha i vanile ispuni celu kuću. Savršena je uz šolju čaja ili kafe, i pravi je izbor kad želite domaći kolač koji uvek uspeva.
Sastojci za testo:
500 g brašna
250 g margarina ili putera
100 g šećera u prahu
2 žumanca
1 kisela pavlaka (180 g)
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
Sastojci za fil:
250 g mlevenih oraha
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml mleka
1 kašika meda (po želji)
Za premazivanje:
1 umućeno jaje
Priprema:
U činiju sipati brašno, dodati prašak za pecivo i promešati. Ubaciti margarin isečen na komadiće, pa utrljati prstima dok se ne dobije mrvičasta masa. Dodati šećer u prahu, vanilin šećer, žumanca i kiselu pavlaku. Zamesiti glatko, prhko testo i podeliti ga na dva jednaka dela. Ostaviti ga u frižideru 20 minuta da odmori.
Za fil prokuvati mleko sa šećerom i vanilin šećerom, skloniti sa vatre i umešati orahe i med. Ostaviti da se ohladi.
Na pobrašnjenoj površini razvući prvi deo testa u pravougaonik, premazati polovinom fila i pažljivo urolati u štrudlu. Isto uraditi i sa drugim delom testa. Preneti štrudle u pleh obložen papirom za pečenje, premazati ih umućenim jajetom i izbosti viljuškom.
Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Kada se ohlade, posuti šećerom u prahu i iseći na kriške.
Rezultat je savršeno prhka, mirisna štrudla sa bogatim punjenjem od oraha koja se topi u ustima. Starinski recept koji ne izlazi iz mode i koji uvek budi lepe uspomene.