U svetu slatkiša često tragamo za receptima koji su jednostavni, a istovremeno ukusni i prilagođeni posebnim režimima ishrane. Kada se pomenu posni kolači, mnogi pomisle da će ukus biti “manjkav”, da će tekstura biti suva ili da će priprema biti prekomplikovana. Međutim, posni kolač na vodi ruši sve te predrasude.

Ovaj kolač je neverovatno mekan, bogat ukusom i može se pripremiti za doslovno 10 minuta, a pečenje traje oko pola sata. Bilo da postiš iz verskih razloga, iz zdravstvenih uverenja ili jednostavno želiš da napraviš zdraviju varijantu deserta – ovaj recept je pravi izbor za tebe.

Zašto praviti posni kolač na vodi?

✅ Nema jaja, mleka ni maslaca – savršen za post
✅ Brza priprema – bez miksanja i komplikovanih koraka
✅ Jeftin i pristupačan – koristi osnovne namirnice
✅ Lako se kombinuje sa voćem, orasima, kakaom ili kokosom
✅ Sočan i ukusan – bez obzira što je posan
✅ Idealan za osobe sa intolerancijom na laktozu ili vegane

Sastojci za osnovni posni kolač na vodi (pleh 20×30 cm)

• 300 ml tople vode

• 200 g šećera

• 150 ml ulja (suncokretovo ili kokosovo)

• 3 kašike kakaa

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 kesica praška za pecivo

• 1/2 kašičice sode bikarbone

• 1 kašika sirćeta (ili limunovog soka)

• 300 g brašna

• Prstohvat soli

Po želji dodatno:

• 100 g mlevenih oraha ili lešnika

• 1 kašičica cimeta

• 1 banana ili rendana jabuka

• 50 g suvog grožđa ili brusnica

• 1 kašika džema od šljiva (ili drugog voća)

Priprema – korak po korak

1. Priprema smese

U većoj posudi pomešaj šećer, vanilin šećer, ulje i toplu vodu. Dodaj kakao, cimet i po želji džem. Promešaj dok se sastojci ne povežu.

U drugoj činiji pomešaj brašno, prašak za pecivo, sodu i prstohvat soli. Postepeno dodaj suve sastojke u tečne, sve vreme mešajući.

Na kraju dodaj sirće – ono aktivira sodu bikarbonu i pomaže da kolač naraste i ostane mekan.

2. Pečenje

Dobijenu smesu sipaj u podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Proveri čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov.

Ostavi da se potpuno ohladi pre sečenja i dekorisanja.

3. Dekoracija (opciono)

• Pospi šećerom u prahu

• Prelij čokoladnom posnom glazurom (100 g crne posne čokolade + 3 kašike ulja)

• Dodaj kokos ili mlevene orahe preko glazure

• Serviraj uz krišku pomorandže ili kuglu posnog sladoleda

Trikovi za savršen rezultat

✅ Koristi toplu vodu, ne hladnu – bolje aktivira sastojke
✅ Ne mešaj predugo – čim se smesa sjedini, prestani
✅ Kombinuj brašno: pola belo, pola integralno za zdraviju verziju
✅ Dodaj džem za dodatnu sočnost
✅ Ostavi kolač da odstoji barem 2 sata – ukus postaje puniji

Varijacije posnog kolača

1. Kolač sa rendanim jabukama

Dodaj 1–2 rendane jabuke u smesu. Dodaje vlagu i prirodnu slatkoću.

2. Kolač sa suvim voćem i orasima

Ubaci šaku suvog grožđa, seckanih oraha i malo cimeta – idealno za jesen.

3. Čoko-kokos posni kolač

Dodaj 50 g kokosa u smesu + čokoladna glazura sa kokosom na vrhu.

4. Kolač sa bananom

Zgnječena banana u smesi daje prirodnu vlažnost i lagani miris.

5. Čaša kolač (bez pečenja)

U čaše slaži red keksa, red posne kreme od vode i kakao pudinga, red voća.

Nutritivne vrednosti (po parčetu – 1/12)

• Kalorije: ~190 kcal

• Ugljeni hidrati: 25 g

• Masti: 9 g

• Proteini: 2 g

• Vlakna: 1 g

Napomena: Vrednosti variraju u zavisnosti od dodataka.

Kada je idealno praviti posni kolač na vodi?

• Tokom verskih postova – bez mleka, jaja i putera

• Za vegane – prirodno bez životinjskih proizvoda

• Za dijabetičare – možeš koristiti steviju umesto šećera

• Za brzi desert – kad ti treba nešto slatko, a jednostavno

• Za goste s alergijama – bez laktoze i jaja

• Za kolač koji traje više dana – ostaje sočan i do 4 dana

Kako čuvati posni kolač?

• U zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana

• U frižideru do 5 dana – i dalje ostaje mekan

• Možeš ga i zamrznuti (do 2 meseca)

• Ne suši se lako jer ne sadrži mlečne proizvode

Česta pitanja (FAQ)

1. Mogu li koristiti gaziranu vodu?
Da – pomaže da kolač bude još vazdušastiji.

2. Koji kakao da koristim?
Nezaslađen, kvalitetan kakao u prahu daje najbolji rezultat.

3. Da li se može dodati rogač umesto kakaa?
Naravno – rogač je zdravija zamena sa blagim karamel ukusom.

4. Mogu li ga napraviti kao tortu?
Da – ispeci dve kore, premaži posnim filom od pudinga i dekoriši.

5. Može li se koristiti med?
Tehnički da, ali med nije posan u pravoslavnom postu – koristi agavin sirup ili javorov sirup kao zamenu.

Posni kolač na vodi je pravi primer da jednostavnost ne znači odricanje od ukusa. Naprotiv – uz nekoliko sastojaka koje već imaš u kuhinji, možeš dobiti ukusan, mekan i sočan kolač koji će zadovoljiti sve generacije. Bilo da postiš, izbegavaš mlečne proizvode, ili samo želiš da napraviš laganiju poslasticu – ovaj kolač će ti uvek uspeti.

Isprobaj recept, prilagodi ga svom ukusu, dekoriši po želji i uživaj bez griže savesti. Jer pravi kolač ne mora imati jaja, mleko ni maslac – već samo ljubav i dobru ideju.