U svetu deserata, retko šta može da se meri sa savršenim parčetom cheesecake-a sa malinama. Ovaj kolač je prava harmonija ukusa – kremasti sirni sloj na podlozi od keksa, prekriven sočnim, blago kiselkastim prelivom od malina. Idealna je poslastica za letnje dane, proslave, posebne prilike ili jednostavno – trenutke kada želite nešto posebno.

U nastavku te čeka detaljan vodič kroz pripremu, saveti za savršenu teksturu, varijacije recepta, odgovori na najčešća pitanja i ključne SEO fraze za AdSense optimizaciju.

Zašto baš cheesecake sa malinama?

Cheesecake sa malinama spada u one kolače koje svi vole. Evo nekoliko razloga:

Osvežavajući i lagan ukus
Bez previše šećera – savršena ravnoteža
Elegantna prezentacija
Mogućnost pripreme bez pečenja
Idealna kombinacija kremastog i voćnog

Bilo da organizuješ rođendan, večeru s prijateljima ili samo želiš da obraduješ sebe, ovaj desert će izazvati oduševljenje.

Vrste cheesecake-a

Postoje dve glavne varijante cheesecake-a:

Pečeni cheesecake – klasičan američki stil, gde se kremasti fil peče zajedno sa korom.

Cheesecake bez pečenja – laganija, brža verzija, savršena za tople dane.

U ovom receptu fokusiraćemo se na cheesecake bez pečenja sa malinama, koji je brz, jednostavan i ne zahteva korišćenje rerne.

Sastojci za cheesecake sa malinama

Za podlogu:

300 g mlevenog keksa (Digestive, Plazma ili Petit Beurre)

120 g putera

1 kašika meda (opciono)

Za krem:

500 g krem sira (Philadelphia, Vivis, ABC…)

200 ml slatke pavlake

100 g šećera u prahu

1 kesica želatina (ili 10 g želatina u prahu)

50 ml mleka

1 vanilin šećer

Rendana korica jednog limuna (opciono)

Za preliv od malina:

300 g svežih ili smrznutih malina

3 kašike šećera

1 kašika limunovog soka

1 kesica želatina

50 ml vode

Priprema – korak po korak

1. Podloga

Pomešaj mleveni keks sa otopljenim puterom i, po želji, medom. Dobro izmešaj da dobiješ ujednačenu, vlažnu smesu. Utisni smesu u kalup prečnika 24 cm, obložen papirom za pečenje. Poravnaj i pritisni čašom. Ostavi u frižider da se stegne dok pripremaš fil.

2. Krem

U šerpici zagrej mleko i dodaj želatin. Mešaj dok se potpuno ne otopi, pazi da ne proključa.

U drugoj činiji penasto umutiti krem sir, šećer u prahu, vanilin šećer i koricu limuna. Dodaj prethodno umućenu slatku pavlaku, pa sve lagano sjedini.

Na kraju dodaj otopljeni želatin i još jednom sve dobro izmešaj. Prelij preko podloge od keksa i vrati u frižider na 3-4 sata.

3. Preliv od malina

U šerpici kuvaj maline, šećer i limunov sok oko 5 minuta dok se voće ne raspadne. Pomešaj želatin sa vodom, dodaj u voćnu smesu i kuvaj još minut. Ohladi, pa pažljivo prelij preko stegnutog fila. Vrati u frižider na još 2-3 sata (idealno preko noći).

Dekoracija i serviranje

Kada je cheesecake spreman, izvadi ga iz kalupa, pažljivo ukloni papir i dekoraciju po želji:

Sveže maline

Listići mente

Rendana bela čokolada

Umućena pavlaka sa vanilom

Liofilizovano voće

Serviraj ohlađeno uz šoljicu kafe, čaja ili kao osvežavajući desert nakon ručka.

Saveti za savršeni cheesecake sa malinama

Koristi punomasni krem sir – daje bogat i kremast ukus.
Nemoj pregrevati želatin – izgubiće dejstvo.
Koristi limun za balans – njegova kiselost izbalansira slatkoću.
Ne žuri sa prelivom – mora da se prohladi pre sipanja.
Idealno vreme hlađenja je najmanje 6 sati – najbolje preko noći.

Varijacije recepta

1. Pečeni cheesecake sa malinama

Ukoliko voliš klasične deserte, ispeci fil u rerni na 160°C oko 45 minuta, pa dodaj preliv od malina tek kada se kolač potpuno ohladi.

2. Čokoladni cheesecake sa malinama

Dodaj 100 g otopljene bele čokolade u krem za luksuzniji ukus.

3. Cheesecake u čašama

Idealno za serviranje na zabavama ili kao desert u hodu – slojevi keksa, kreme i preliva servirani u čašicama.

4. Cheesecake sa rikotom ili maskarponeom

Zameni deo krem sira za maskarpone ili rikotu za bogatiji ili blaži ukus.

Nutritivne vrednosti (po parčetu – 1/12)

Kalorije: ~320 kcal

Masti: 22 g

Ugljeni hidrati: 25 g

Proteini: 6 g

Vlakna: 1 g

Napomena: Vrednosti mogu varirati u zavisnosti od sastojaka koje koristiš.

Kome je namenjen ovaj recept?

Ljubiteljima voćnih kolača

Onima koji ne žele da pale rernu

Osobama koje žele brzo, ali efektno posluženje

Blogerima i kuvarima početnicima

Ljubiteljima cheesecake-a sa elegantnim izgledom

Kada je najbolje praviti cheesecake sa malinama?

Ovaj kolač je idealan za:

Letnje vikende

Rođendane

Slave i proslave

Uskrs i Božić (osvežava trpezu)

Romantične večere

Svečane ručkove