Rafaelo torta s kokosom i vanila kremom – Jednostavan domaći recept za sve prilike

October 23, 2026 Urednik Zdravlje Comments Off on Rafaelo torta s kokosom i vanila kremom – Jednostavan domaći recept za sve prilike

Rafaelo torta s kokosom i vanila kremom – Jednostavan domaći recept za sve prilike

Rafaelo torta je jedna od onih torti koje svi vole, posebno ako su ljubitelji kokosa i vanilije. Ima mekan kokosov biskvit, dosta fine žute kreme i sloj petit keksa koji se lijepo uklopi između fila.

Nije komplikovana za napraviti, samo je važno da se dobro ohladi prije rezanja. Najljepša je kada prenoći u frižideru, jer tada biskvit i keks fino omekšaju.

Sastojci

Za biskvit:

  • 7 bjelanjaka
  • 150 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • 70 g oštrog brašna
  • 150 g kokosovog brašna

Za kremu:

  • 7 žumanjaka
  • 2 pudinga od vanilije
  • 700 ml mlijeka
  • 100 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu
  • 500 ml slatkog vrhnja

Još je potrebno:

  • 12 komada petit beurre keksa
  • Oko 100 ml mlijeka za umakanje keksa
  • 2–3 kašike maraskina (po želji)
  • 50 g kokosovog brašna za posipanje
  • Nekoliko Rafaelo kuglica za ukrašavanje

Priprema

1. Priprema biskvita

Prvo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke ostavite sa strane, trebat će vam za kremu.

Bjelanjke umutite u čvrst snijeg, pa postepeno dodajte šećer i vanilin šećer. Mutite dok smjesa ne postane gusta i sjajna.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kokos. Dodajte ih u umućene bjelanjke i lagano promiješajte kašikom ili špatulom.

Smjesu sipajte u okrugli kalup prečnika 24 cm, obložen papirom za pečenje.

Pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 25–30 minuta. Provjerite čačkalicom da li je biskvit pečen.

Kada se potpuno ohladi, pažljivo ga presijecite na dva dijela.

2. Priprema kreme

Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 200 ml.

U to mlijeko dodajte žumanjke i dva pudinga od vanilije, pa dobro promiješajte da nema grudvica.

Ostatak mlijeka stavite da se zagrije. Kada počne ključati, smanjite vatru i polako sipajte smjesu sa žumanjcima.

Kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu kremu i dok se žumanjci dobro ne skuhaju.

Sklonite sa šporeta, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Posebno umutite omekšali maslac sa šećerom u prahu.

U umućeni maslac postepeno dodajte ohlađenu kremu i sve lijepo sjedinite.

U drugoj posudi umutite hladno slatko vrhnje u čvrst šlag.

Veći dio šlaga lagano umiješajte u kremu, a nekoliko kašika ostavite za ukrašavanje torte.

3. Priprema keksa

U manju posudu sipajte oko 100 ml mlijeka.

Ako volite, dodajte 2–3 kašike maraskina. Ako tortu pripremate za djecu, maraskino jednostavno izostavite.

Petit keks kratko umočite u mlijeko. Nemojte ga previše natapati jer će dodatno omekšati od kreme.

4. Slaganje torte

Na tacnu stavite prvi dio kokosovog biskvita.

Preko njega rasporedite dio kreme i lijepo poravnajte.

Zatim složite red kratko umočenog petit keksa, pa preko njega stavite još malo kreme.

Poklopite drugim dijelom biskvita.

Ostatkom kreme premažite tortu odozgo i sa strane.

Ako imate obruč za tortu, najbolje je da je slažete u njemu jer će slojevi ostati uredniji.

5. Ukrašavanje

Cijelu tortu pospite kokosovim brašnom.

Na vrhu napravite nekoliko ružica od šlaga koji ste ostavili sa strane.

Na svaku ružicu možete staviti po jednu Rafaelo kuglicu.

Ne morate pretjerivati s ukrašavanjem. Torta je najljepša kada je jednostavna, bijela i fino prekrivena kokosom.

6. Hlađenje

Gotovu tortu stavite u frižider najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.

Za to vrijeme keks će omekšati, biskvit će upiti malo vlage iz kreme, a torta će se dovoljno stegnuti da se može lijepo rezati.

Prije posluživanja izvadite je iz frižidera desetak minuta ranije.

Mali savjeti

Ako želite mekši biskvit, možete ga prije filovanja poprskati s nekoliko kašika mlijeka.

Krema mora biti potpuno hladna prije nego što joj dodate maslac. Tako će ostati lijepa i glatka.

Petit keks samo kratko umočite u mlijeko. Ako ga previše natopite, može se raspadati prilikom slaganja.

Za ljepši izgled koristite sitnije kokosovo brašno, posebno za posipanje torte.

Tortu čuvajte u frižideru i najbolje je potrošiti u roku od 3 dana.

Za kraj

Ova Rafaelo torta je odlična kada želite napraviti nešto lijepo, a da ne morate koristiti puno različitih sastojaka.

Kokos, vanilija i mekana krema baš se lijepo slažu, a sloj keksa daje joj poseban ukus.

Najbolje je napraviti je dan ranije i ostaviti preko noći da se dobro ohladi.

Ako volite domaće kremaste torte, sačuvajte ovaj recept. Možda baš ova Rafaelo torta postane jedna od omiljenih u vašoj kući.