Kinder Bueno torta s lješnjacima – Domaća torta s bijelim i čokoladnim filom
Ova Kinder Bueno torta je baš za one koji vole puno fila i tanke kore. Pravi se s pečenim lješnjacima, čokoladnom kremom i bijelim filom od čokolade i krem sira.
Ima malo više posla oko pripreme, ali nije ništa posebno teško. Najbolje je napraviti je dan ranije, da kore fino omekšaju i da se svi slojevi stegnu.
Sastojci
Za 4 kore
Za svaku koru potrebno je:
- 4 bjelanjka
- 4 kašike šećera
- 1 kašika brašna
- 4 kašike mljevenih pečenih lješnjaka
Ukupno za sve četiri kore treba 16 bjelanjaka, 16 kašika šećera, 4 kašike brašna i 16 kašika mljevenih lješnjaka.
Za čokoladni fil
- 16 žumanjaka
- 16 kašika šećera
- 2 pudinga od čokolade
- 800 ml mlijeka
- 200 g čokolade za kuhanje
- 220 g maslaca
- 3 kašike Nutelle
Za bijeli fil
- 450 g bijele čokolade
- 250 ml slatkog vrhnja
- 200 g krem sira
- 6 Kinder Bueno čokoladica
Za ukrašavanje
- Malo bijelog fila
- Po želji nekoliko Kinder Bueno čokoladica
Priprema
1. Kore
Prvo pripremite kore. Svaku koru najbolje je mutiti posebno.
Umutite 4 bjelanjka u čvrst snijeg, pa postepeno dodajte 4 kašike šećera. Mutite dok smjesa ne postane gusta i sjajna.
Dodajte kašiku brašna i 4 kašike mljevenih pečenih lješnjaka. Sve lagano promiješajte kašikom.
Smjesu rasporedite u okrugli kalup prečnika 24 cm, obložen papirom za pečenje.
Pecite na 180 stepeni oko 12–15 minuta, dok kora blago ne porumeni.
Na isti način napravite još tri kore. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
2. Čokoladni fil
Od 800 ml mlijeka odvojite oko 200 ml.
U odvojeno mlijeko umutite žumanjke, šećer i dva pudinga od čokolade.
Ostatak mlijeka stavite da se zagrije. Kada počne ključati, smanjite temperaturu i polako sipajte smjesu sa žumanjcima.
Kuhajte uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne i žumanjci dobro ne skuhaju.
Sklonite sa šporeta i odmah dodajte izlomljenu čokoladu. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
Prekrijte fil prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
Posebno umutite omekšali maslac, pa mu postepeno dodajte hladan čokoladni fil.
Na kraju dodajte 3 kašike Nutelle i sve još jednom kratko umutite.
3. Bijeli fil
Bijelu čokoladu izlomite na komadiće.
Slatko vrhnje zagrijte, ali nemojte da proključa. Prelijte ga preko bijele čokolade i miješajte dok se čokolada ne otopi.
Ostavite smjesu da se ohladi, a zatim je stavite u frižider na nekoliko sati.
Kada se dobro rashladi, kratko je umutite mikserom da postane kremasta.
Dodajte krem sir i lagano sjedinite.
Kinder Bueno čokoladice nasjeckajte na sitnije komadiće. Njih možete rasporediti između slojeva prilikom filovanja.
4. Slaganje torte
Na tacnu stavite prvu koru.
Premažite je dijelom čokoladnog fila, pa preko stavite tanak sloj bijelog fila i malo nasjeckanih Kinder Bueno čokoladica.
Stavite drugu koru i ponovite postupak.
Tako slažite dok ne potrošite sve četiri kore.
Ostavite dovoljno bijelog fila da tortu premažete odozgo i sa strane.
Površinu ne morate savršeno poravnati. Lijepo izgleda i kada se vide tragovi špatule, baš kao kod domaćih torti.
5. Hlađenje
Gotovu tortu stavite u frižider najmanje 6–8 sati, a najbolje preko noći.
Tako će kore omekšati, filovi se stegnuti i torta će se lakše rezati.
Prije posluživanja ostavite je desetak minuta na sobnoj temperaturi.
Nekoliko korisnih savjeta
Lješnjake je najbolje prethodno kratko prepeći, ohladiti i tek onda samljeti. Tako će imati ljepši miris i ukus.
Kore nemojte prepeći. Trebaju ostati svijetle i blago mekane, jer će kasnije upiti vlagu iz fila.
Čokoladni fil mora biti potpuno ohlađen prije dodavanja maslaca, inače može postati rijedak.
Bijeli fil dobro rashladite prije mućenja. Ako je još topao, neće se lijepo stegnuti.
Ako želite uredna parčad, tortu režite oštrim nožem koji ćete obrisati nakon svakog reza.
Za kraj
Kinder Bueno torta je bogata, kremasta i puna lješnjaka i čokolade. Nije torta koja se pravi za pola sata, ali se trud isplati.
Posebno je lijepa kada se presiječe, jer se vide tanke kore i debeli slojevi fila.
Ako volite Kinder Bueno čokoladice i domaće torte s puno kreme, ovaj recept vrijedi sačuvati.