Šape s orasima su klasik praznične trpeze i jedan od onih kolača koji nas u trenu vraćaju u djetinjstvo. Njihov prepoznatljiv oblik, miris pečenih oraha i tekstura koja se doslovno topi u ustima čine ih savršenim desertom uz šoljicu čaja ili kafe. Najbolja stvar kod ovog starinskog recepta je to što šape postaju sve mekše i ukusnije što duže stoje, zbog čega su idealne za pripremu unaprijed.
Tajna savršenih šapa leži u korištenju svinjske masti umjesto margarina ili maslaca, jer upravo mast daje onu prepoznatljivu, neponovljivu prhkost starinskih kolača.
Sastojci:
3 jaja
250 g šećera
250 g masti (sobne temperature)
250 g mljevenih oraha
500 g brašna (po potrebi malo više, zavisno od veličine jaja)
1 vanilin šećer
Šećer u prahu (za valjanje)
Uputstvo za pripremu:
Priprema smjese: U dubljoj posudi pjenasto umutite mast sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete ujednačenu kremu. Dodajte jedno po jedno jaje i sve dobro sjedinite mikserom ili drvenom kašikom.
Dodavanje suhih sastojaka: U smjesu dodajte mljevene orahe, a zatim postepeno umiješajte brašno. Rukama umijesite glatko tijesto koje se ne lijepi. Ako vam se čini previše mekanim, dodajte još samo malo brašna, ali pazite da tijesto ne postane pretvrdo.
Priprema kalupa: Metalne kalupe za šape dobro podmažite mašću i blago pospite brašnom (višak brašna istresite). Ovo je ključan korak kako se kolačići ne bi zalijepili prilikom vađenja!
Punjenje kalupa: Uzimajte male komadiće tijesta i utiskujte ih u kalupe. Nemojte ih puniti do samog vrha (ostavite malo prostora) jer će tijesto blago narasti tokom pečenja.
Pečenje: Kalupe poredajte u pleh i pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 180°C oko 15 do 20 minuta, zavisno od jačine rerne. Šape su gotove kada blago porumene na ivicama.
Valjanje u šećer: Tek ispečene, još tople šape pažljivo izvadite iz kalupa (možete blago kucnuti kalup o radnu ploču ako ne izlaze same). Odmah ih bogato uvaljajte u šećer u prahu i ostavite da se potpuno ohlade prije pakovanja u limene kutije.
Imaš li originalnu sliku ovih šapa s orasima koju želiš da pretvorim u potpuno novi, autentični viralni kadar za ovu objavu?