Grčka baklava je poseban, prefinjen desert koji spaja savršenu hrskavost tankih kora sa bogatim punjenjem od oraha i nevjerovatno aromatičnim sirupom. Za razliku od tradicionalne baklave na koju smo navikli, ovaj recept donosi osvežavajuću citrusnu notu zahvaljujući limunu i narandži, koji u kombinaciji sa medom savršeno balansiraju slatkoću i čine svaki zalogaj neodoljivim.
Priprema je brza i jednostavna, a rezultat je kolač koji izgleda i miriše tako da će svi tražiti komad više.
Sastojci za grčku baklavu:
500 g tankih kora za pitu
Za fil:
150 g otopljenog margarina
150 g oraha
malo cimeta
1,5 žlica šećera
Za sirup:
300 g šećera
300 g vode
5 žlica meda
1 žlica soka od limuna
1 žlica soka od naranče
Uputstvo za pripremu:
1. Priprema fila: Orahe sitno nasjeckajte ili ih sameljite (najbolje je ostaviti malo krupnijih komadića za bolju teksturu), pa ih u posudi dobro pomiješajte sa cimetom i šećerom. Margarin otopite na tihoj vatri i ostavite sa strane.
2. Slaganje baklave: Odgovarajuću tepsiju blago premažite otopljenim margarinom. Na dno složite tri kore za pitu, a svaku od njih obavezno tanko premažite margarinom. Preko treće kore ravnomjerno pospite dio fila od oraha. Zatim nastavite postupak: stavite dvije kore (svaku premazati), pa pospite fil. Ponavljajte ovaj korak dok ne potrošite sve orahe. Na sam vrh stavite tri preostale kore, svaku premazujući margarinom da vrh bude savršeno hrskav.
3. Sječenje i pečenje: Prije pečenja, oštrim nožem isijecite baklavu na kocke ili rombove po želji. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 40 do 45 minuta, dok kore ne dobiju predivnu, zlatno-smeđu boju.
4. Priprema aromatičnog sirupa: Dok se baklava peče, pripremite sirup. U šerpu sipajte vodu i šećer, pa kuhajte na laganoj vatri dok ne provri. Dodajte med, sok od limuna i sok od naranče, te ostavite da lagano vri još oko 10 minuta dok ne dobijete blago gust sirup.
5. Prelivanje: Vruću, tek pečenu baklavu lagano prelijte toplim sirupom (pazite da sirup ne bude vreo kako kore ne bi postale gnjecave). Ostavite baklavu na sobnoj temperaturi nekoliko sati da se potpuno ohladi i upije sve sokove prije posluživanja. Uživajte!