Kako da krompir bude savršeno hrskav spolja, a mekan iznutra – jednostavan kuhinjski trik
Pečeni krompir izgleda jednostavno, ali nije uvijek lako dobiti onu savršenu kombinaciju hrskave korice i mekane unutrašnjosti. Upravo zato su naše bake koristile nekoliko provjerenih trikova koji i danas daju odlične rezultate.
Prvi korak je kratko prokuhavanje krompira prije pečenja.
Sastojci:
• 1 kg krompira
• 3 kašike ulja
• 1 kašičica soli
• pola kašičice bibera
• 1 kašičica mljevene paprike
• 2 čehna bijelog luka
• malo ruzmarina
Priprema:
Oljuštite krompir i isijecite ga na jednake komade.
Kuhajte ga pet do sedam minuta u posoljenoj vodi.
Ocijedite ga i ostavite nekoliko minuta da ispari višak vode.
Dodajte ulje, začine i sitno sjeckani bijeli luk pa sve dobro promiješajte.
Rasporedite krompir u jednom sloju na pleh.
Pecite na 220 stepeni oko 40 minuta uz jedno okretanje tokom pečenja.
Bakin trik:
Prije pečenja lagano protresite lonac s kuhanim krompirom. Tako će se površina malo izgrebati i upravo će ti sitni rubovi tokom pečenja postati posebno hrskavi.
Ovako pripremljen krompir savršeno se slaže uz meso, ribu ili kao samostalno jelo uz omiljeni umak.