Četiri slana rolata od jedne smjese su pravi ukras svake slavske trpeze. Meki, ukusni i raznovrsni, ovi rolati su savršeni jer se prave od jedne osnovne smjese, a svaki ima poseban ukus i izgled. Priprema je jednostavna, a rezultat izgleda kao da ste satima radili u kuhinji.
Sastojci:
Za osnovno tijesto:
500 g brašna
1 kvasac (20 g svježeg ili 7 g suvog)
250 ml mlakog mlijeka
100 ml ulja
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
2 jaja (jedno ide u tijesto, jedno za premazivanje)
100 g kisele pavlake
Za filove:
Rolat sa sirom: 150 g feta sira i 1 jaje
Rolat sa šunkom i sirom: 100 g šunke i 100 g rendanog kačkavalja
Rolat sa spanaćem: 100 g kuvanog, oceđenog spanaća i 2 kašike pavlake
Rolat s ajvarom: 2 kašike ajvara i 50 g sira
Priprema:
U posudu sipajte mlako mlijeko, dodajte šećer i kvasac pa ostavite desetak minuta da kvasac nadođe. Dodajte ulje, jedno jaje, pavlaku i so, zatim postepeno dodajte brašno i umijesite glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Po potrebi dodajte još malo brašna. Pokrijte i ostavite da naraste oko 40 minuta.
Kada je tijesto nadošlo, podijelite ga na četiri jednaka dijela. Svaki dio razvucite u pravougaonik i premažite odgovarajućim filom. Prvi rolat napunite sirom i jajetom, drugi šunkom i kačkavaljem, treći spanaćem i pavlakom, a četvrti ajvarom i sirom. Svaki pažljivo urolajte, poređajte na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da odstoje još 15 minuta.
Premažite ih umućenim jajetom i pospite susamom ili lanom po želji. Pecite u rerni zagrijanoj na 190°C oko 25 do 30 minuta, dok ne porumene i ne dobiju hrskavu koricu. Kada se ohlade, režite ih na kolutove i služite.
Ovi slani rolati su meki, mirisni i preukusni i narednih dana, pa su odlični i za posluženje gostima, doručak ili večeru. Od jedne smjese dobijete četiri različita rolata, svaki sa svojim posebnim ukusom i bojom, što ih čini savršenim izborom za slavlje ili svaku svečanu trpezu.