Brza pogača gotova za samo pola sata pravo je rešenje za sve one trenutke kada vam treba nešto toplo, domaće i zasitno, a nemate vremena za dugotrajno čekanje testa da naraste. Ova pogača je savršen spoj jednostavnosti i punog ukusa, jer se pravi od osnovnih sastojaka koje gotovo uvek imamo kod kuće. Već dok se peče, kuća se ispuni onim poznatim mirisom domaćeg testa koji budi apetit i okuplja sve oko stola. Njena najveća prednost je mekana, vazdušasta unutrašnjost i tanka, blago hrskava korica koja se savršeno lomi pod prstima.
Ono što ovu pogaču čini posebnom jeste to što ne zahteva dugo mešenje niti višesatno dizanje testa. Sve se brzo sjedini u jednoj činiji, testo je mekano i podatno, a zahvaljujući prašku za pecivo ili brzoaktivnom kvascu, pogača lepo naraste i ostane lagana. Idealna je uz čašu jogurta, kiselo mleko, sir, kajmak ili kao dodatak uz supu i čorbu. Često se pravi i kada iznenada dolaze gosti, jer izgleda lepo, miriše primamljivo i uvek uspeva.
Sastojci su krajnje jednostavni i pristupačni:
500 g glatkog brašna
1 kesica praška za pecivo ili suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
250 ml jogurta ili kiselog mleka
100 ml ulja
1 jaje
Po želji: susam ili lan za posipanje
Priprema počinje tako što se u većoj činiji pomešaju brašno, so, šećer i prašak za pecivo. Zatim se dodaju jogurt, ulje i jaje, pa se sve sjedini varjačom ili rukom u mekano testo. Testo ne treba dugo mesiti, dovoljno je samo da se svi sastojci lepo povežu. Ako je potrebno, može se dodati kašika-dve brašna, ali je važno da testo ostane mekano kako bi pogača bila vazdušasta.
Dobijeno testo se prebaci u podmazan pleh ili se oblikuje u okruglu pogaču i stavi na papir za pečenje. Po vrhu se može blago zarezati nožem i posuti susamom ili lanom za dodatni ukus i lep izgled. Peče se u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 do 30 minuta, dok ne dobije zlatnu boju i zamiriše.
Kada se izvadi iz rerne, pogača je mekana, topla i spremna za sečenje. Svaki zalogaj je lagan, mekan i pun domaćeg ukusa. Ova brza pogača je savršen dokaz da i za kratko vreme možete napraviti nešto zaista ukusno i domaće, bez mnogo truda, a sa sigurnim rezultatom.