Nepečen kolač sa jabukama je jedan od onih recepata koji nas istog trenutka vrate u detinjstvo. Postoji nešto posebno u jednostavnosti jabuka, mirisu cimeta i blagoj svežini koja se oseća u svakom zalogaju. Ovaj kolač se priprema bez rerne, što ga čini savršenim izborom za trenutke kada želite nešto brzo, lagano i neverovatno ukusno. Upravo zato se već decenijama nalazi u mnogim domaćim kuvarima, jer spaja tri najlepše stvari: lakoću pripreme, pristupačne sastojke i onaj dobro poznati „domaći“ osećaj. Ipak, iako je jednostavan, ovaj kolač je više od običnog starinskog recepta – u ovoj verziji je još sočniji, kremastiji i puniji ukusa nego što ga pamtimo.
Jabuke se pretvore u divno mekani fil koji svojim sokom spaja mleveni keks, stvarajući savršenu teksturu koju nije potrebno peći. Lagani cimet daje toplinu, dok limun osvežava i sprečava da jabuke potamne. Keks dodaje strukturu i punoću, a sve zajedno postaje kolač koji može da stoji u frižideru danima, i svaki put bude još malo bolji. To je desert koji se sprema „iz glave“, često bez mere, jer je skoro nemoguće da ne uspe – jabuke su toliko zahvalan sastojak da sve čega se uhvate pretvore u pravu malu čaroliju.
Sastojci:
6 većih jabuka
200 g šećera
1 vanilin šećer
Sok od pola limuna
150 g margarina
300–350 g mlevenog keksa
Kašičica cimeta
Po želji: šaka oraha, grožđica ili kokos
Priprema:
Jabuke oljuštite i izrendajte na krupno rende. Stavite ih u šerpu sa šećerom, vanilin šećerom i limunovim sokom, pa kuvajte na laganoj vatri dok ne omekšaju i dok se sok malo ne zgusne. Dodajte margarin i mešajte dok se potpuno ne otopi u vrućim jabukama. Kada dobijete gust, sjajan fil, sklonite šerpu sa ringle i dodajte cimet. Po želji možete dodati i orahe ili grožđice za dodatnu aromu.
Postepeno umešajte mleveni keks dok ne dobijete smesu koja je mekana i maziva, ali dovoljno čvrsta da drži formu. U pleh postavite foliju ili papir za pečenje, pa izručite toplu smesu i lepo je rasporedite. Pritisnite kašikom da se dobije ravna površina. Kolač ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga prebacite u frižider na sat-dva da se stegne.
Kada se iseče, svaka kocka otkriva meku jabuku, nežnu strukturu keksa i onaj neponovljivi miris koji budi nostalgična sećanja. Nepečen kolač sa jabukama je jednostavan, pristupačan i fantastično ukusan – kolač detinjstva koji je u ovoj verziji postao još bolji i bogatiji.