Ovaj kolač je jedan od onih što privuku pogled čim se pojave na stolu. Lagane posne kore, jednostavna priprema i šarena, mirisna završnica čine ga savršenim za post, slavu ili kad treba nešto brzo, a efektno. Kocke su mekane, vazdušaste i ostaju sveže i sutradan.
Sastojci za koru
300 ml mineralne vode
150 ml ulja
180 g šećera
2 kašike kakaa
1 vanilin šećer
350 g brašna
1 prašak za pecivo
Sastojci za fil
500 ml posnog biljnog mleka (ili vode)
4 kašike šećera
3 kašike gustina
2 kašike posnog kakaa
1 kašičica ekstrakta vanile
50 g posne čokolade
2 kašike džema od kajsije (po želji)
Za dekoraciju
kokos, mleveni keks, šarene mrvice ili kombinacija
Priprema
U većoj činiji pomešati mineralnu vodu, ulje i šećer. Dodati kakao i vanilin šećer, pa umešati brašno pomešano s praškom za pecivo. Mešati dok se ne dobije glatka smesa. Sipati u pleh obložen papirom i peći na 180°C oko 20 minuta. Ostaviti da se ohladi.
Za fil staviti biljno mleko i šećer da se zagreju. U manjoj posudi razmutiti gustin i kakao sa nekoliko kašika hladnog mleka. U vrelo mleko sipati razmućenu smesu, mešati i kuvati dok se ne zgusne. Dodati vanilu i čokoladu da se otopi. Po želji umešati i malo džema radi finog mirisa i sjaja.
Ohladiti fil do mlake temperature, pa rasporediti preko kore. Ostaviti da se potpuno stegne u frižideru. Kada se fil učvrsti, iseći na kocke i posuti kokosom ili šarenim mrvicama.
Ove kocke imaju nežnu strukturu i bogat miris, pa izgledaju i ukusno i dekorativno. Savršene su kada treba nešto svečano, a jednostavno.