Popularne breskvice, kolačići inspirisani vanilicama, obično se prave od testa s mlekom i jajima, ali postoji vrlo ukusna i mekana posna varijanta, savršena za dane Uskršnjeg posta i posne slave.
Uz ovaj recept dobićete veliki broj breskvica, oko 60 komada, pa su vrlo praktično rešenje kada trpeza zahteva veće posluženje. Ako vam je potrebno manje kolača, slobodno smanjite količinu testa.
Sastojci:
900 g + 4 kašike brašna
1 cela kesica praška za pecivo
200 ml vode
200 ml ulja
2 šolje (od 200 ml) šećera
crvena jestiva boja
šećer u kristalu
Za fil:
džem po izboru (najbolje od breskve ili kajsije)
rum po ukusu
mrvice od biskvita breskvice
Priprema
Pomešajte vodu, ulje i šećer u jednoj posudi, pa promešajte i dodajte 4 kašike brašna i prašak za pecivo, pa razmutite i ostavite da odstoji oko 30 minuta.
Potom dodajte ostatak brašna i mešajte dok testo ne bude dovoljno gusto da se odvajaju kuglice za valjanje.
Uzimajte kašikom ili prstima delove testa željene veličine, pa valjajte u kuglice i ređajte po plehu koji ste obložili papirom za pečenje. Vodite računa o tome da se ne dodiruju i da budu razmaknute makar prst i po jer će narasti tokom pečenja.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni između 15 i dva minuta, odonosno pre nego što dobiju smeđu boju odozdo. Posle 10-15 minuta proveravajte breskvice: testo ne sme da bude živo, ali treba da ostane bele boje.
Kad se kuglice od testa, prohlade, izdubite ih, pa ubacujte mrvice u jednu činiju, u koju ćete dodati džem i rum. Dobro to promešajte, pa filujte kuglice i spajajte ih tako da dobijete cele breskvice.
Nakon što sve spojite, umočite kolačiće u vodu u kojoj ste razmutili crvenu boju za kolače, a potom u kristal šećer dok se fino ne zalepi.
Izvor: espreso
Bonus video: