Kako napraviti domaću pogaču koja je mekana i sutradan – recept koji uvijek uspije
Domaća pogača jedno je od onih jela koja gotovo svi vole. Miris svježe pečene pogače koji ispuni kuću vraća uspomene na djetinjstvo i porodična okupljanja. Iako na prvi pogled izgleda jednostavno, mnogima se dogodi da pogača bude tvrda već nekoliko sati nakon pečenja ili da ne naraste dovoljno.
Naše bake imale su nekoliko provjerenih trikova zahvaljujući kojima je pogača ostajala mekana čak i narednog dana. Nije riječ o skupim sastojcima, već o pravilnom redoslijedu pripreme i malim detaljima koji prave veliku razliku.
Sastojci:
• 600 g glatkog brašna
• 350 ml mlakog mlijeka
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 60 ml ulja
• 2 kašike kisele pavlake
• 1 jaje
Za premaz:
• 1 žumance
• 1 kašika mlijeka
Priprema:
U mlako mlijeko dodajte šećer i kvasac te ostavite deset minuta da se aktivira.
U većoj posudi pomiješajte brašno, so, jaje, ulje i kiselu pavlaku. Dodajte nadošli kvasac pa zamijesite glatko i elastično tijesto.
Mijesite desetak minuta, zatim pokrijte posudu i ostavite tijesto oko sat vremena da naraste.
Premijesite ga kratko, oblikujte okruglu pogaču i stavite u podmazan pleh.
Ostavite još dvadesetak minuta da odmori.
Premažite žumancetom pomiješanim s mlijekom i po želji pospite susamom.
Pecite na 190 stepeni oko 35 minuta.
Lidijin trik:
Čim izvadite pogaču iz rerne, premažite je tankim slojem putera i prekrijte čistom kuhinjskom krpom deset minuta. Tako će korica ostati mekana, a unutrašnjost nevjerovatno prozračna.
Poslužite uz sir, kajmak, suhomesnate proizvode ili toplo varivo. Ova pogača ostaje mekana i narednog dana, pa je odlična za doručak ili sendviče.