Topla, mirisna knedla sa zrelom šljivom i posuta slatkim prezlama je jedina poslastica koju ćete jesti ove jeseni sigurni smo jer osvaja već pri prvom zalogaju.
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme kuvanja: 20 minuta
Ukupno vreme: oko 50 minuta
Broj porcija: 6–8 osoba
Nivo težine: Lako
Sastojci
Za testo:
- 700 g krompira (brašnastog tipa)
- 1 jaje
- 200–250 g brašna (po potrebi)
- Prstohvat soli
Za punjenje:
- 500 g šljiva (manjih, očišćenih od koštica)
- 3–4 kašike šećera (po ukusu)
- 1 kašičica cimeta
- Kockica šećera (po želji, za svaku šljivu)
Za prezle:
- 100 g prezli
- 3–4 kašike ulja ili putera
- 2 kašike šećera
- 1 kesica vanilin šećera (po želji)
Priprema
Priprema testa:
Krompir skuvajte u ljusci, oljuštite dok je još topao i izgnječite kao za pire.
Kada se krompir prohladi, dodajte jaje, prstohvat soli i postepeno dodajte brašno – dok ne dobijete mekano, ali ne lepljivo testo.
Ostavite testo da odstoji 10-ak minuta.
Priprema šljiva:
Operite i očistite šljive.
Po želji, svaku šljivu pospite cimetom i stavite malo šećera ili jednu kockicu šećera u sredinu.
Formiranje knedli:
Od pripremljenog testa kidajte komade veličine jajeta i rastanjite ih na dlanu.
U svaki stavite po jednu šljivu, obavijte je testom i oblikujte u lopticu (knedlu).
Knedle ređajte na pobrašnjenu površinu dok ne završite sve.
Kuvanje:
U velikom loncu zakuvajte posoljenu vodu.
Knedle pažljivo ubacujte u ključalu vodu (u turama, da se ne zgužvaju).
Kada isplivaju na površinu, kuvajte ih još 3–4 minuta.
Vadite ih rešetkastom kašikom i stavite na tanjir.
Priprema prezli:
U tiganju zagrejte ulje ili otopite puter.
Dodajte prezle i mešajte na srednjoj vatri dok ne postanu zlatno-smeđe i mirisne.
Ugasite vatru, dodajte šećer i vanilin šećer i promešajte.
Finalni korak:
Uvaljajte svaku knedlu u mešavinu prezli dok je još topla.
Pospite dodatnim šećerom ili cimetom po želji.
Serviranje:
Knedle poslužite tople, uz dodatak pavlake, malo meda, kuglu sladoleda od vanile ili samo tako – jednostavno i neodoljivo.
Napomene:
Ako su šljive kisele, slobodno povećajte količinu šećera.
U testo možete dodati malo griza ako je previše meko.
Knedle možete zamrznuti pre kuvanja – idealne za brzi slatki zalogaj kada nemate vremena.
Umesto šljiva, možete koristiti i kajsije, višnje, čak i Nutellu.
Prijatno!
