Nema ko ne voli picu, a i kiflice su na čvrstom drugom mestu, prema tome spoj ova dva specijaliteta su pun pogodak i idealna večera za svaku priliku.
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme pečenja: 25-30 minuta
Ukupno vreme: 50-60 minuta
Broj porcija: 4 osobe
Nivo težine: Lako
Sastojci:
Za testo:
- 550 g brašna (možete kombinovati belo, integralno i spelta brašno)
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 150 ml mleka
- 200 ml vode
- 1/2 kockice svežeg kvasca
- 40 ml maslinovog ulja
Za fil:
- 600 g sitnog ili narendanog punomasnog sira (možete koristiti mozzarellu, kačkavalj ili neki sličan sir)
- 3-4 jajeta
- 1 vezica svežeg peršuna, sitno seckanog
- So i biber po ukusu
- Origano, beli luk u prahu i suvi bosiljak (po želji, po ukusu)
- 100 g sitno seckane šunke ili slanine (opciono)
Za premazivanje:
- 1 jaje
Priprema:
Priprema testa: U toploj vodi i mleku, dodajte šećer i kvasac, pa čekajte nekoliko minuta da počne da narasta. U velikoj činiji pomešajte brašno i so, pa dodajte kvasac, maslinovo ulje i malo po malo vodu dok ne dobijete glatko, mekano testo. Umutite testo i ostavite da naraste oko 30 minuta, dok ne udvostruči volumen.
Priprema fila: U većoj činiji, pomešajte sir, jaja i svež peršun. Dodajte začine po ukusu (so, biber, origano, beli luk u prahu, bosiljak), kao i sitno seckanu šunku ili slaninu, ako je koristite. Fil treba da bude čvrst, ali kremast—idealno za punjenje kiflica.
Oblikovanje kiflica: Kada je testo naraslo, podelite ga na 2 dela. Svaki deo rastanjite u krug ili pravougaonik (oko 5 mm debljine). Na sredinu stavite pripremljeni fil, pa urolajte i iseckajte na male kiflice (oblikujte ih kao male rolate).
Pečenje: Stavite kiflice na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih umućenim jajetom, a zatim ih ostavite da odstoje još 10 minuta. Pečete ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25-30 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave sa svih strana.
Serviranje: Ostavite kiflice da se prohlade nekoliko minuta pre nego što ih poslužite. Možete ih jesti tople ili hladne, uz parče hleba i jogurt, kao i sezonsku salatu.
Napomene:
Varijacije: Možete eksperimentisati sa različitim vrstama sira, začinima ili dodacima (npr. šunkom, pečurkama, ili čak sušenim paradajzom).
Čuvanje: Pica kiflice se mogu čuvati u zatvorenoj posudi i podgrejati, a ukus im neće biti izgubljen. Idealne su i za užinu na poslu ili za piknik.
Prijatno!
