TORTA SA JAGODAMA I KREMOM OD VANILIJE
Ova torta je osvežavajuća i ukusna, sa sočnim jagodama i bogatim kremom od vanilije, sve na laganoj podlozi od biskvita.
Sastojci:
Za biskvit:
* 4 kom Bjelanjak (belanca)
* 4 kašike Šećer u prahu
* 4 kašike Oštro brašno
* 1 mala kašičica Alkoholni ocat (alkoholno sirće)
Za žele od jagoda:
* 500 g Jagode
* 3-4 kašike Šećer (količina zavisi od slatkoće jagoda)
* 100 ml Voda
* 1 pakovanje Puding u prahu od vanilije ili jagode (oko 40g)
Za krem od vanilije:
* 500 ml Mlijeko (mleko)
* 1 kesica Vanilin šećer
* 5 kašika Šećer
* 3 kašike Oštro brašno
* 2 Žumanjak (žumanca)
* 125 g Maslac (puter), sobne temperature
Priprema:
1. Biskvit:
* Zagrejte rernu na 150°C. Pripremite pleh (oko 20×30 cm) tako što ćete ga prekriti papirom za pečenje.
* U čistoj posudi umutite belanca mikserom dok ne postanu čvrsta.
* Postepeno dodajte šećer u prahu, kašiku po kašiku, neprestano muteći dok smesa ne postane sjajna i gusta.
* Lagano umešajte oštro brašno špatulom, pazeći da ne izbijete vazduh iz smese.
* Na kraju, dodajte alkoholno sirće i nežno promešajte.
* Smesu ravnomerno rasporedite po pripremljenom plehu.
* Pecite u zagrejanoj rerni oko 20-25 minuta, ili dok ne dobije blago zlatnu boju i postane čvrst na dodir.
* Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi na plehu.
2. Žele od jagoda:
* Operite i očistite jagode, pa ih isecite na manje komade.
* U šerpu stavite iseckane jagode, šećer i vodu. Kuvajte na srednjoj vatri dok jagode ne omekšaju i puste sok, oko 10-15 minuta.
* U posebnoj činijici razmutite prašak za puding sa malo hladne vode (odvojite od one 100 ml).
* Kada jagode omekšaju, sklonite šerpu sa vatre i umešajte razmućeni puding.
* Vratite na tihu vatru i kuvajte uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne.
* Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi.
3. Krem od vanilije:
* U šerpi pomešajte mleko, vanilin šećer i šećer. Stavite na srednju vatru da se zagreva.
* U posebnoj činiji umutite žumanca sa brašnom dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
* Kada mleko počne da vri, sklonite ga sa vatre i polako, u tankom mlazu, sipajte ga u smesu sa žumancima, neprestano muteći žicom.
* Vratite smesu u šerpu i kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok se krem ne zgusne. Pazite da ne zagori.
* Kada se krem zgusne, sklonite ga sa vatre i prekrijte prozirnom folijom direktno preko površine krema kako se ne bi stvorila korica. Ostavite da se potpuno ohladi.
* Kada se krem ohladi, umutite ga mikserom i postepeno dodajte maslac sobne temperature, isečen na kockice. Mutite dok ne dobijete glatku i penastu kremu.
4. Slaganje torte:
* Ohlađeni biskvit pažljivo odvojite od papira za pečenje i stavite ga na tacnu za tortu.
* Preko biskvita ravnomerno nanesite ohlađeni žele od jagoda.
* Ostavite u frižideru da se žele malo stegne, oko 30 minuta.
* Kada se žele stegnuo, preko njega ravnomerno rasporedite krem od vanilije.
* Tortu dobro ohladite u frižideru najmanje 2-3 sata, ili najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi sjedinili i stegli.
5. Dekoracija (opciono):
* Tortu možete dekorisati svežim jagodama, šlagom, listićima mente ili po želji.
Saveti:
* Ako želite sočniji biskvit, možete ga pre preliti sa malo zaslađenog mleka ili soka od jagoda pre nanošenja želea.
* Količinu šećera u želeu od jagoda prilagodite slatkoći samih jagoda.
* Vodite računa da se krem od vanilije potpuno ohladi pre dodavanja maslaca kako se maslac ne bi otopio.
* Za bogatiji ukus vanilije, možete koristiti ekstrakt vanile pored vanilin šećera.
Uživajte u ovoj ukusnoj torti! Ako imate još nekih pitanja, slobodno pitajte.