Posne ajvar štanglice su jedno od onih predjela koja se prave tiho, bez velike pompe, ali završe kao apsolutni hit na svakoj trpezi. Nisu komplikovane, ne traže skupe sastojke, ali imaju ono nešto zbog čega svi posegnu baš za njima čim se iznesu. Mekane iznutra, blago hrskave spolja i pune bogatog ukusa ajvara, ove štanglice su savršen primer kako jednostavna domaća kuhinja uvek pobeđuje. Idealne su za post, ali se vrlo često prave i van posta jer ih svi rado jedu, bez obzira na povod.
Ono što ih izdvaja od klasičnih slanih peciva jeste intenzivan, ali prijatan ukus ajvara koji se savršeno uklapa u testo. Ajvar daje sočnost, boju i aromu, pa štanglice nikada nisu suve ni bezlične. Svaki zalogaj je mekan, pun i taman začinjen, bez potrebe za dodatnim namazima ili prilozima. Upravo zato su savršene kao predjelo, ali i kao brzi zalogaj uz čaj, supu ili laganu salatu. Često se dešava da ljudi pitaju za recept već posle prvog parčeta, jer ukus ostavlja utisak domaće sigurnosti i proverene kombinacije.
Velika prednost ovih štanglica je i njihova praktičnost. Testo se lako pravi, brzo se meša i još brže oblikuje. Ne zahteva dugo čekanje, a rezultat je uvek isti – lepo narasle, mekane štanglice koje se lako seku i još lakše jedu. Mogu se peći u većem plehu i seći na manje komade, što ih čini idealnim za slave, okupljanja i razne proslave gde treba nahraniti više ljudi bez mnogo muke.
Sastojci:
500 g glatkog brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
250 ml mlake vode
100 ml ulja
200 g ajvara
1 kašičica suvog origana ili bosiljka
Po želji malo susama za posipanje
Priprema počinje tako što se u većoj činiji pomešaju brašno, suvi kvasac, šećer i so. Suvi sastojci se kratko promešaju, a zatim se dodaju mlaka voda, ulje i ajvar. Sve se meša varjačom ili rukom dok se ne dobije mekano i blago lepljivo testo. Na kraju se dodaje suvi origano ili bosiljak koji dodatno pojačava aromu i daje finu mediteransku notu. Testo se kratko mesi dok ne postane glatko i elastično, a zatim se pokrije i ostavi na toplom mestu oko 30 minuta da naraste.
Kada testo udvostruči zapreminu, prebacuje se na blago pobrašnjenu radnu površinu i lagano razvija u pravougaonik debljine oko jednog centimetra. Razvijeno testo se prenosi u pleh obložen papirom za pečenje i blago poravna rukama. Po želji se površina može posuti susamom koji tokom pečenja dobije lepu boju i dodatnu hrskavost.
Pečenje se obavlja u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta, dok štanglice ne dobiju zlatnu boju i dok ivice ne počnu blago da se odvajaju od pleha. Tokom pečenja kuća se ispuni mirisom ajvara i toplog testa, što je siguran znak da se sprema nešto dobro.
Nakon pečenja, štanglice se ostave nekoliko minuta da se prohlade, a zatim se seku na trake ili kocke, u zavisnosti od toga kako planirate da ih poslužite. Posne ajvar štanglice su najlepše dok su još blago tople, ali ostaju mekane i ukusne i kada se potpuno ohlade.
Ovo je predjelo koje se uvek prvo pojede, bez obzira šta se još nalazi na stolu. Jednostavne, mirisne i pune ukusa, posne ajvar štanglice su siguran izbor svaki put kada želite nešto domaće, brzo i neodoljivo.