Pita bez kora je jedno od onih jela koje vas iznenadi već pri prvoj pripremi, a zatim postane stalni gost na vašem stolu. Ne traži razvijanje testa, nema slaganja kora i nema komplikacija, a ukus je toliko dobar da se često pitaju kako je moguće da je nešto ovako jednostavno tako ukusno. Ova pita se pravi bukvalno za nekoliko minuta, meša se običnom kašikom u jednoj činiji i odmah je spremna za pečenje. Idealna je kada nemate mnogo vremena, a želite nešto domaće, toplo i zasitno.
Ono što ovu pitu čini posebnom jeste njena tekstura. Spolja blago rumena i tanka korica, a iznutra mekana, sočna i vazdušasta. Svaki zalogaj je lagan, ali pun ukusa, pa je podjednako dobra i topla i hladna. Može se jesti za doručak, ručak ili večeru, a često se služi i gostima jer izgleda lepo, miriše primamljivo i uvek uspeva. Velika prednost ove pite je i to što se lako prilagođava – možete dodati sir, povrće, pečurke ili ostati pri klasičnoj verziji koja je već savršena.
Sastojci su jednostavni i dostupni:
3 jaja
250 ml jogurta
100 ml ulja
200 g brašna
1 prašak za pecivo
200 g sira
So po ukusu
Priprema počinje tako što se u većoj činiji umute jaja, zatim se dodaju jogurt i ulje i sve se lagano sjedini kašikom. Nakon toga se postepeno dodaje brašno pomešano sa praškom za pecivo i prstohvatom soli. Meša se dok se ne dobije glatka smesa bez grudvica. Na kraju se dodaje izmrvljen sir i još jednom sve dobro promeša. Smesa treba da bude srednje gusta, da se lako izliva, ali da nije previše retka.
Dobijena masa se izlije u pleh koji je prethodno podmazan ili obložen papirom za pečenje. Površina se poravna kašikom i po želji se može posuti sa malo susama ili sitno seckanog peršuna. Pita se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 do 35 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju i ne zamiriše.
Kada se izvadi iz rerne, pita se kratko ostavi da odmori, a zatim se seče i služi. Mekana, lagana i neverovatno ukusna, pita bez kora je pravi dokaz da najbolji recepti često nastaju iz jednostavnosti. Ovo je jelo koje se jednom proba, a zatim se pravi iznova, jer svaki put oduševi.