Posni kolač sa breskvama na vodi je jedan od najlepših voćnih posnih kolača koji se priprema brzo, jednostavno i sa minimalnim brojem sastojaka. Iako je reč o posnoj verziji, ukus je neverovatno bogat i sočan, a biskvit mek, lagan i vazdušast. Kolač se pravi sa vodom umesto mleka, što ga čini idealnim za dane posta, ali njegova osvežavajuća nota i voćni karakter čine ga desertom koji se rado priprema tokom cele godine. Breskve daju posebno prijatan miris i sočnost, a svaki zalogaj je pun voćnog ukusa koji se divno spaja sa mekanom, mirisnom korom. Ovaj kolač je odličan izbor za porodične ručkove, slave, letnja okupljanja ili kada jednostavno želite nešto lagano i slatko.
Mnogi vole ovaj recept jer se pravi bez miksera, brzo se peče i još brže nestaje sa stola. Voće se može koristiti sveže, iz kompota ili čak zamrznuto, što recept čini vrlo prilagodljivim. Osim breskvi, možete ubaciti i kajsije, jabuke ili kruške, ali breskva daje posebno sočan efekat koji ovom kolaču savršeno pristaje. Tekstura testa ostaje meka i kada se kolač dobro ohladi, a ukusi su skladni i nežni. Kolač se lako seče na uredne kocke, a po želji se može posuti šećerom u prahu ili premazati tankim slojem pekmeza radi dodatne svežine.
Sastojci:
300 g brašna
200 g šećera
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
200 ml vode
100 ml ulja
2 breskve ili 1 manja tegla kompota od breskvi
Kašičica limunovog soka
Po želji: malo cimeta ili naribane kore limuna
Priprema:
U velikoj činiji pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo i vanilin šećer. Dodajte vodu i ulje, pa mešajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu bez grudvica. Ako želite aromatičniju verziju, dodajte malo cimeta ili rendane korice limuna. Breskve iseckajte na sitne komade i lagano ih umešajte u testo. Sok koji ostane od breskvi možete koristiti za dodatnu sočnost tako što ćete ga preliti preko kolača kada se ispeče.
Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i lagano poravnajte površinu. Pecite na 180°C oko 25–30 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju i dok čačkalica ne izađe suva iz sredine kolača. Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Po želji ga možete premazati tankim slojem pekmeza od kajsije ili posuti šećerom u prahu.
Posni kolač sa breskvama na vodi je raskošno jednostavan desert koji oduševljava svojom svežinom i voćnim karakterom. Mekan je, lagan, sočan i pun ukusa, pa se često dešava da se pleh isprazni mnogo brže nego što ste očekivali.