Slatke ružice su jedan od onih kolača koji osvajaju i izgledom i ukusom. Spoj hrskavog testa, nežnog fila i prijatne slasti stvara desert koji se iznosi na trpezu kada želite nešto posebno, ali ne i previše zahtevno. Mnogo je verzija ovog kolača, ali upravo ova je godinama čuvana kao mala tajna jer daje savršeno mekane, mirisne ružice koje izgledaju kao iz poslastičarnice. Priprema je jednostavna, a rezultat je toliko lep da ćete razumeti zašto je recept dugo bio skrivan.
Sastojci za testo:
500 g brašna
1 kesica suvog kvasca
3 kašike šećera
1 vanilin šećer
250 ml mlake vode
80 ml ulja
prstohvat soli
Sastojci za fil:
150 g mlevenih oraha
5 kašika šećera
malo cimeta po želji
4–5 kašika ulja ili otopljenog margarina
Za preliv:
200 ml vode
5 kašika šećera
1 vanilin šećer
Priprema:
U činiji sjediniti brašno, kvasac, šećer, so i vanilin šećer, pa dodati mlaku vodu i ulje. Zamesiti meko testo koje se ne lepi za ruke i ostaviti ga da odmori oko pola sata. Kada testo naraste, razviti ga u pravougaonik i premazati uljem ili otopljenim margarinom. Posuti mlevenim orasima, šećerom i malo cimeta, pa lagano uviti u rolat. Iseći rolat na komade debljine oko 2 cm i poređati ih u pleh, tako da se sečeni deo vidi odozgo. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, dok blago ne porumene.
Dok se ružice peku, pripremiti preliv tako što se voda, šećer i vanilin šećer kratko prokuvaju. Vruće ružice preliti još toplim prelivom i ostaviti da upiju i omekšaju.
Ove divne ružice mirišu na domaću kuhinju i toplu atmosferu, a njihova kombinacija mekanog testa, aromatičnog fila i slatkog preliva čini ih kolačem koji se pamti. Jedan zalogaj dovoljan je da shvatite zašto je recept bio dugo čuvan – jednostavan je, a rezultat je savršen.