Posna torta sa malinama jedan je od onih deserata koji osvajaju na prvi pogled – lagana je, osvežavajuća i nežno kremasta, a maline joj daju onaj prepoznatljivi ukus koji retko koga ostavlja ravnodušnim. Odlično se uklapa u dane posta, ali je jednako savršena i za rođendane, slave ili svečane ručkove. Priprema je jednostavna, a rezultat je torta koja izgleda kao da stiže iz dobre poslastičarnice, samo što je potpuno posna i sa sastojcima koje svako već ima kod kuće.
Sastojci za koru:
300 g posnih mlevenih keksa
150 ml soka od malina ili vode
100 g posnog margarina
2 kašike kakaa
2 kašike šećera
Sastojci za krem:
700 ml posnog mleka od soje ili badema
5 kašika gustina
4 kašike šećera
2 vanilin šećera
150 g posnog margarina
200 g malina (sveže ili zamrznute)
2 kašike šećera za maline
Sastojci za preliv:
200 g malina
2 kašike šećera
1 kašika gustina razmućena u malo vode
Priprema:
Keks pomešati sa kakaom i šećerom, dodati otopljeni margarin i sok od malina pa izmešati dok se ne dobije smesa koja se lako oblikuje. Utisnuti je na dno kalupa i poravnati. Za krem staviti 500 ml posnog mleka da provri sa šećerom i vanilin šećerom. U preostalih 200 ml razmutiti gustin i sipati u ključalo mleko, pa kuvati dok se ne zgusne. U vruć krem umešati margarin i ostaviti da se prohladi. Maline posuti sa dve kašike šećera, kratko izgnječiti i umešati u krem. Dobijenu smesu rasporediti preko kore i poravnati.
Za preliv staviti maline i šećer da se zagreju do ključanja, potom dodati razmućeni gustin i kratko kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se malo prohladi pa preliti preko torte. Tortu ostaviti u frižideru nekoliko sati da se potpuno stegne i da se ukusi sjedine.
Ovaj desert posebno oduševljava jer je lagan, voćan i pun osvežavajućeg mirisa malina. Idealna je torta za sve koji žele nešto posno, a pritom efektno i preukusno, pa ne čudi što mnogi upravo nju biraju za posebne prilike.