U danima kada želiš nešto jednostavno, brzo i domaće, ova posna pogača je pun pogodak. Testo je meko, vazdušasto i ostaje sveže do sutradan, što je retkost kod posnih peciva. Od nekoliko osnovnih sastojaka dobije se pogača koja miriše kao da je tek iz pekare, a pravi se bez ikakvog komplikovanja. Idealna je uz ručak, ali jednako dobro ide i uz ajvar, salatu ili čaj.
Sastojci
500 g brašna
1 kašičica soli
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica šećera
300 ml mlake vode
60 ml ulja
Malo ulja za premazivanje
Priprema
Kvasac se najpre aktivira u mlakoj vodi sa šećerom, dovoljno je par minuta da zapeni i da se oseti miris fermentacije. U većoj posudi se pomešaju brašno i so, a zatim se ulije kvasac i ulje pa se zamesi mekano testo koje se ne lepi za ruke. Testo se pokrije i ostavi da naraste dok se ne udvostruči, a zatim se kratko premese da se izbaci višak vazduha. Prebacuje se u pleh obložen papirom za pečenje, lagano se poravna dlanovima i nekoliko puta zaseče nožem po površini. Pogača se premaže uljem i ostavi još desetak minuta da odmori, pa se peče u zagrejanoj rerni dok ne dobije lepu zlatnu boju. Kada je izvučena iz rerne, dobro je odmah prekriti krpom kako bi zadržala mekoću.
Ova pogača je jedan od onih recepata koji bez greške uspevaju i kada nemaš mnogo vremena. Mekana, mirisna i savršena i sledećeg dana — biće ti jasni svi komplimenti koji te čekaju.