Dok se praziluk lagano karamelizuje na tiganju, cela kuća zamiriše na onu toplu, domaću kuhinju kakvu pamtimo iz detinjstva. Spanać daje svežinu, palenta fino poveže sve sastojke, a projica na kraju ispadne baš ona vrsta jela koje se pojede „usput“, pre nego što stigne da se ohladi. Idealna je za doručak, ručak ili kad god vam treba nešto jednostavno, a hranljivo.
Sastojci:
1 šolja palente
1 šolja brašna
1 šolja mineralne vode
1/2 šolje ulja
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli
1 veći praziluk iseckan na kolutiće
2 šake seckanog spanaća (svež ili blanširan)
po želji biber, susam ili malo sitno seckanog peršuna
Priprema:
Na malo ulja propržiti praziluk dok ne omekša i ne pusti onaj slatkasti miris. Dodati spanać i kratko ga prodinstati da povene, pa skloniti sa vatre.
U činiji sjediniti palentu, brašno, prašak za pecivo i so. Dodati ulje i mineralnu vodu i izmešati da se dobije ujednačena smesa. Umešati pripremljeno povrće i sve dobro sjediniti.
Sipati u podmazan pleh, poravnati i po želji posuti susamom. Peći oko 25 minuta na 200°C, dok projica ne porumeni po ivicama i ne postane mekana na dodir.
Najlepša je dok je još topla, ali dobra je i sutradan — sočna, puna ukusa i idealna uz paradajz, turšiju ili salatu po izboru.