Ovo je jedan od onih kolača koji deluju svečano, a prave se izuzetno jednostavno. Medene posne kore daju bogat ukus, fil je lagan i osvežavajući, a maline unesu onu finu kiselkastu notu koja sve podigne. Idealno za slavu, post ili kada želiš nešto lepo, brzo i sigurno.
Sastojci za kore
400 g brašna
150 g šećera
1 kašičica sode bikarbone
4 kašike meda
100 ml ulja
100 ml tople vode
Sastojci za fil
400 ml posnog biljnog mleka
3 kašike gustina
5 kašika šećera
1 vanilin šećer
150 g margarina
150 g malina (sveže ili zamrznute)
2 kašike šećera (za maline)
Priprema kora
U vangli pomešati brašno, šećer i sodu bikarbonu. Dodati med, ulje i toplu vodu pa zamesiti meko testo. Podeliti ga na tri jednaka dela i svaki rastanjiti tanko. Peći na prevrnutom plehu na 180°C oko 5–7 minuta, samo da korice dobiju boju i ostanu meke. Ostaviti ih da se prohlade.
Priprema fila
Umutititi gustin sa malo hladnog biljnog mleka, a ostatak staviti da provri sa šećerom i vanilom. Kada provri, umešati gustin i kuvati kratko dok se fil ne zgusne. Ohladiti pa umutiti margarin u penasto stanje i sjediniti sa filom.
Maline kratko promešati sa šećerom da puste sok, ali da ostanu cele.
Filovanje
Prvu koru premazati tankim slojem fila, preko rasporediti deo malina. Poklopiti drugom korom, opet fil pa maline, zatim treća kora i ostatak fila odozgo. Kolač dobro rashladiti da se stegne.
Dobijaš lagan, dekorativan i ukusan kolač koji se seče čisto i izgleda kao iz slastičarne, a sprema se bez muke i vrlo brzo.