U potrazi si za slatkišem koji je i osvježavajući i fin, a pritom ne zahteva skupe sastojke?

Ledeni beli kolač sa čokoladom je pravi odgovor.

Ovaj desert kombinuje jednostavnu, belu kremu, hrskavu čokoladnu podlogu i ledenu temperaturu koja ga čini idealnim u vrućim danima, a košta tek nekoliko evra da se pripremi.

Zašto izabrati ledeni beli kolač sa čokoladom?

Jeftino: većina sastojaka stoji manje od 5 €
Brza priprema: oko 15 minuta aktivnog rada + hlađenje
Bez pečenja: podloga od mlevenog keksa i maslaca
Osvježavajući: servira se leden, kao idealan letnji desert
Jednostavan: nema miksera ni komplikovanih tehnika
Atraktivan: kontrast bele kreme i tamne čokolade privlači poglede

Sastojci (pleh 20×20 cm)

Podloga

200 g mlevenih petit beurre ili plazma keksa

100 g istopljenog margarina ili putera

Beli krem

400 ml mleka

1 puding od vanile

2 kašike šećera

200 g krem sira (ili maslaca sobne temperature)

200 ml slatke pavlake

Čokoladni preljev

100 g čokolade za kuvanje

2 kašike ulja

Priprema

1. Podloga od keksa (5 minuta)

U činiji pomešaj mleveni keks i istopljeni margarin.

Smesu utisni ravnomerno u dno pleha obloženog papirom.

Stavi u frižider da se stegne dok radiš krem.

2. Beli krem (5 minuta)

U manjoj šerpi sjedini mleko, šećer i puding: uz mešanje zagrej dok ne proključa i zgusne se.

Ohladi puding na sobnu temperaturu, a zatim ga prebaci u činiju.

Dodaj krem sir i umutiti žicom dok ne postane gladak.

Umućenu slatku pavlaku pažljivo umešaj lopaticom, da dobiješ vazdušastu teksturu.

3. Sastavljanje kolača (2 minuta)

Izvadi pleh iz frižidera, premaži belim kremom ravnomerno.

Vratiti u frižider na najmanje 2 sata (idealno preko noći).

4. Čokoladni preljev (2 minuta)

Istopi čokoladu sa uljem na pari ili u mikrotalasnoj, promešaj dok postane glatka.

Prelij čokoladni preljev preko dobro ohlađenog kolača.

Vratiti u frižider još 30 minuta do stvrdnjavanja.

Bonus:

Zaboravite sve tufahije koje ste jeli – OVA verzija iz Bosne je čista magija!

U svijetu modernih poslastica i brzih recepata, gdje često dominiraju instant-mješavine i nepotrebno komplikovane tehnike, tufahije i dalje zauzimaju posebno mjesto na trpezama onih koji cijene toplinu domaće kuhinje.

Ovaj desert, s dubokim korijenima u balkanskoj i osmanskoj tradiciji, ne samo da osvaja jednostavnošću pripreme, već i nenadmašnim ukusom koji budi uspomene i grije dušu.

Uprkos tome što djeluje jednostavno – samo jabuke, šećer i orašasti plodovi – tufahije su zapravo desert koji u sebi krije nevjerovatnu harmoniju ukusa i tekstura.

Tajna leži u detaljima – u načinu kuhanja jabuka, pravilnom izboru oraha, balansu između slatkoće i svježine limuna, te na kraju – u nježnoj kruni od šlaga koja cijeloj kreaciji daje završni dodir elegancije.

Razrada: Korak po korak do savršenih tufahija

Prije nego uđemo u čaroliju pripreme, pogledajmo detaljno šta nam je sve potrebno za ovu čudesnu poslasticu.

Sastojci

Za ovaj recept biće vam potrebno:

200 g šećera

80 g mljevenih oraha

1 bjelance

1 limun

1 šlag (npr. Šlag hit Dolcela ili sličan proizvod)

1 litar vode

2 vanilin šećera

Priprema korak po korak

Priprema jabuka:

Počnite s time da operete i ogulite jabuke, vodeći računa da ih ne oštetite. Odaberite jabuke srednje veličine, čvrste i sočne. Zlatni delišes je odličan izbor.

Nakon što ih ogulite, pažljivo izdubite sredinu svake jabuke – dovoljno da odstranite sjemenke, ali da ostane dovoljno “mesa” jabuke da zadrži oblik prilikom kuhanja.

Nemojte baciti kore – one će nam trebati kasnije za pripremu sirupa.

Kuhanje jabuka:

U veliki lonac sipajte 1 litru vode, dodajte 50 g šećera, 1 vanilin šećer i sok od 1 limuna. Ova mješavina daje svježinu i balansira slatkoću sirupa.

Kada voda proključa, pažljivo spustite jabuke i kuhajte ih svega nekoliko minuta, tek toliko da omekšaju, ali da i dalje zadrže oblik.

Nakon kuhanja ih pažljivo izvadite iz vode i stavite da se hlade.

Priprema sirupa:

U vodu u kojoj su se kuhale jabuke sada dodajte ostatak šećera i preostali vanilin šećer, kao i kore od jabuka.

Ovaj korak je ključan jer kore sadrže pektin, koji sirupu daje blagu gustinu i dodatnu aromu.

Kada sve prokuha i počne da se zgušnjava, procijedite sirup i ostavite ga da se hladi.

Punjenje jabuka:

U međuvremenu pripremite fil od:

Umućenog bjelanca

Mljevenih oraha

Malo vanilin šećera (po želji)

Miješajte dok ne dobijete gustu, kompaktnu smjesu kojom možete puniti udubljenja u jabukama.

Pečenje:

Jabuke pažljivo punite pripremljenom smjesom i slažite ih u tepsiju ili vatrostalnu posudu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, otprilike 15 minuta.

Ovaj proces im daje zlatnu boju i dodatnu aromu pečene jabuke.

Završni detalj – prelijevanje sirupom:

Kada su jabuke pečene, izvadite ih iz rerne i odmah prelijte mlakim sirupom koji ste prethodno pripremili.

Ovaj sirup se lagano upija u jabuke i čini ih nevjerovatno sočnim i aromatičnim.

Serviranje:

Svaku tufahiju servirajte sa kašikom šlaga na vrhu. Ta kremasta nota razbija orašastu teksturu i savršeno zaokružuje doživljaj.

Po želji možete ukrasiti sa još malo sjeckanih oraha, rendane čokolade ili čak nekoliko kapljica meda.