U svetu torti koje osvajaju izgledom i ukusom, Tiramisu torta zauzima posebno mesto. Nastala kao varijacija čuvenog italijanskog deserta tiramisua, ova torta je osvojila ljubitelje laganih, kremastih poslastica širom sveta. Njen ukus je nežan, osvežavajući, i idealan za sve prilike – od rođendana i prazničnih okupljanja do vikend slatkiša za dušu.
Tiramisu torta kombinuje bogat krem na bazi maskarpone sira i slatke pavlake, natopljene biskvite sa kafom, te čokoladu i kakao u savršenoj harmoniji. U nastavku sledi recept korak po korak, saveti za savršenu teksturu i dekoraciju.
Tiramisu torta je savršen izbor kada želiš nešto:
✅ Lagano, ali izdašno
✅ Elegantno, ali jednostavno za pripremu
✅ Pogodno za dekoraciju
✅ Ukusno, a bez pečenja (ili s minimalnim pečenjem)
✅ Uklopivo u sve vrste svečanosti – od rođendana do svadbi
Sastojci za tiramisu tortu (kalup Ø 24 cm)
Za biskvitne kore (ili možeš koristiti piškote):
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
1 prašak za pecivo
Prstohvat soli
Za krem:
500 g maskarpone sira
400 ml slatke pavlake
4 kašike šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera
1 kašika ruma ili ruma aroma (opciono)
Za preliv:
200 ml jake crne kafe (ili instant kafa)
1 kašičica kakao praha
1 kašika šećera
Par kapi ruma (opciono)
Za dekoraciju:
Kakao u prahu
Rendana čokolada
Čokoladni listići, zrna kafe, šlag (po želji)
Priprema – korak po korak
1. Priprema biskvita
Umutiti belanca u čvrst sneg sa prstohvatom soli. Postepeno dodavati šećer i nastaviti miksanje dok se ne dobije sjajna masa. Dodati jedno po jedno žumance, pa pažljivo umešati prosejano brašno s praškom za pecivo.
Izliti smesu u pleh obložen papirom i peći na 180°C oko 15 minuta. Po želji, možeš peći 2 biskvita (dupliraj meru) ili koristiti gotove piškote.
2. Priprema kreme
Umutiti maskarpone sa šećerom u prahu i vanilom. U drugoj činiji umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag, pa je pažljivo sjediniti sa maskarponeom. Dodati rum ako koristiš.
Krema mora biti čvrsta, glatka i lako maziva.
3. Priprema preliva
Skuvaj jaku crnu kafu i ostavi da se ohladi. Dodaj šećer, kakao i po želji rum. Preliv koristi za natapanje biskvita ili piškota.
4. Slaganje torte
Na tanjir stavi prvi biskvit → natopi kafom → premaži kremom → dodaj sledeći sloj → ponovi postupak. Završni sloj neka bude krem, a zatim dekoracija po izboru.
Tortu stavi u frižider da se hladi minimum 6 sati, idealno preko noći. Pre serviranja pospi obilno kakaom u prahu.
Dekoracija tiramisu torte
Tiramisu torta je već po sebi elegantna, ali dekoracija može dodatno doprineti vizuelnom utisku:
Pospi kakao sitnom cediljkom ravnomerno
Napravi čokoladne spirale ili listiće
Koristi čokoladne kuglice ili zrna kafe
Dekoriši šlagom i voćem za kontrast boja
Kombinuj sa belom čokoladom za sofisticiran izgled
Saveti za savršen rezultat
✅ Koristi hladnu slatku pavlaku – bolje se umuti
✅ Kafa mora biti hladna – da ne omekša previše biskvit
✅ Maskarpone sobne temperature – lakše se meša s ostalim sastojcima
✅ Ne preteruj sa natapanjem kore – umereno vlažna je idealna
✅ Obavezno hlađenje – najmanje 6 sati, ali najbolja je naredni dan
Varijacije recepta
1. Posna tiramisu torta
Koristi posne piškote, biljni maskarpone (ili tofu krem), biljnu pavlaku i kafu bez mleka.
2. Tiramisu torta sa malinama
Dodaj svež sloj malina između krema – idealno za osvežavajuću letnju varijantu.
3. Čokoladna tiramisu torta
Dodaj otopljenu crnu čokoladu u krem ili koristi čokoladni biskvit.
4. Tiramisu torta u čaši
Složi sve sastojke u čaše – brzo, praktično i idealno za posluženje gostima.
5. Bezglutenska verzija
Koristi bezglutenske piškote ili biskvit bez brašna (npr. mleveni lešnici i jaja).
Nutritivne vrednosti (po parčetu – 1/12)
Kalorije: ~320 kcal
Masti: 22 g
Ugljeni hidrati: 20 g
Proteini: 5 g
Šećeri: 15 g
Napomena: Zavisi od količine šećera, masnoće u pavlaci i debljine kore.
Kada praviti tiramisu tortu?
Rođendani i svečanosti – elegantna i lagana
Letnje proslave – osvežavajuća i bez rerne
Nedelja kod kuće – jer zaslužuješ nešto posebno
Poklon za prijatelje – upečatljivo i ukusno
Romantične večere – sa kafom i čokoladom
Kako čuvati tiramisu tortu?
U frižideru do 3 dana, pokrivena
Ne preporučuje se zamrzavanje (zbog teksture kreme)
Možeš praviti dan unapred – bolja je kada odstoji
Serviraj hladnu, ali ne ledenu – izvadi 10 min ranije
Česta pitanja (FAQ)
1. Mogu li koristiti krem sir umesto maskarponea?
Možeš, ali ukus neće biti isti – maskarpone daje autentičnost.
2. Da li se mora koristiti kafa?
Ne – možeš koristiti kakao ili mleko s aromom vanile za decu.
3. Mogu li napraviti bez jaja?
Apsolutno – ovaj recept koristi jaja samo za biskvit, može se praviti i s piškotama bez jaja.
4. Kako da torta ne bude previše meka?
Ne preteruj sa kafom, i pazi da krem bude dovoljno čvrst.
5. Može li se dodati likeri?
Da – klasičan italijanski tiramisu sadrži Marsalu ili Amaretto. Po ukusu.
Tiramisu torta je desert koji kombinuje sve što volimo – laganu teksturu, bogat ukus, savršenu aromu i vizuelnu eleganciju. Sa jednostavnim sastojcima i bez komplikovanih koraka, možeš stvoriti tortu koja ostavlja utisak i na najzahtevnije goste.
Bonus:
Torta koja svakoga obara s nogu, a lako se sprema
Lagani kolač s bananama i vanilijom
Sastojci:
Za korice:
5 bjelanjaka
1 omot pudinga od vanilije u prahu
1 velika kašika brašna
5 kašika šećera
3 kašike ulja
Krema:
6,5 dl mlijeka
5 žutanjaka
2 omota pudinga od vanilije
150 g šećera u prahu
2 kesice vanilin šećera
100 g maslaca
2 dl čvrsto tučenog slatkog vrhnja
ili umjesto vrhnja 180 g maslaca ako volite bogatiju kremu od maslaca
2–3 banane ili oko 200 g svježeg sezonskog voća (npr. jagode ili maline)
Za ukras:
Krupno rendana bijela čokolada ili slatko vrhnje
Priprema:
Za korice odvojite bjelanjke od žutanjaka. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg uz postepeno dodavanje šećera.
Dodajte ulje, puding u prahu i brašno, pa sve lagano sjedinite u glatku smjesu.
Veliki lim (40×30 cm) obložite papirom za pečenje, izlijte smjesu, poravnajte i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C oko 20–25 minuta, dok kora blago ne porumeni.
Prohlađenu koru prerežite na tri jednake trake po dužini lima i pažljivo odvojite od papira jer su korice tanke i nježne.
Za kremu od ukupne količine mlijeka odvojite 1,5 dl i u njemu razmutite puding, žutanjke i vanilin šećer.
Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, zatim lagano umiješajte smjesu pudinga i kuhajte dok se ne zgusne.
Prekrijte kremu folijom da se ne stvori korica, ostavite da se ohladi.
Umutite maslac sa šećerom u prahu, a posebno umutite slatko vrhnje u čvrst šlag.
Ohlađenoj kremi dodajte umućen maslac, a zatim pažljivo umiješajte šlag.
Filujte: kora – krema – tanko narezane banane ili drugo voće – kora – krema – voće i tako redom.
Na kraju cijeli kolač premažite preostalom kremom, pa ukrasite po želji slatkim vrhnjem ili rendanom bijelom čokoladom.
